Помидоры в этом рецепте закладываются в банку целыми и заливаются горячей томатной заливкой.
Зимой их можно добавлять в различные блюда, где требуются помидоры, а также употреблять как самостоятельное блюдо в качестве закуски. Очень вкусно! Советую приготовить!
Для рецепта нам потребуются 5 кг помидоров двух видов: сорт "Сливки" - 3 кг и крупные розовые для сока - 2 кг.
Приготовление:
- Для начала все помидоры нужно перебрать и помыть.
- Мелкие помидоры должны быть крепкими. Их нужно проколоть зубочисткой в нескольких местах, и обязательно в зоне чашелистика, чтобы в дальнейшем они пропитались томатным соком.
- Крупные #помидоры режем на кусочки и пропускаем через мясорубку.
- Затем мелкие помидоры укладываем плотно в стерилизованные банки. Стараемся класть аккуратно, не повреждаем их.
Заливаем помидоры кипяченой горячей водой, закрываем крышкой и оставляем прогреваться на 20 минут.
Готовим заливку для помидоров:
Пропущенную массу из помидор кладем в кастрюлю, доводим до кипения, добавляем каменную соль крупного помола, сахар и варим 15-20 мин на среднем огне.
Затем из банок сливаем воду и заливаем горячей томатной заливкой до горлышка. Банки закрываем прокипяченными крышками, переворачиваем вверх дном и убираем под одеяло до полного остывания.
Итак, для рецепта нам потребуются:
- Помидоры "Сливки" - 3 кг
- Крупные мясистые помидоры для заливки - 2 кг
На 1 л заливки:
- Соль каменная крупного помола - 1 ст. ложка без горки
- Сахар - 1,5 ст. ложки без горки
Банки и крышки должны быть простерилизованными!
Хранение:
Томаты в собственном соку, приготовленными по этому рецепту, можно хранить в любом темном, прохладном месте в квартире.
Если вам понравился рецепт , поддержите пожалуйста мой канал лайком или смайликом в комментарии. Спасибо, что уделили время.
Приглашаю вас посетить мой блог Пенсионерка на пенсии, возможно в нем вы найдете для себя еще пару интересных рецептов.
Всем хорошего здоровья и всего самого наилучшего!