Спагетти с лобстером на виду. Spaghetti con astice in bellavista

Сложность: Легкая Подготовка: 15 мин. Приготовление: 35 мин. Порция для: 4 человек. Стоимость: высокая

ИНГРЕДИЕНТЫ

546 калорий на порцию

Спагетти 400 г

Омар (2 средних) 1 кг

Шалот 50 г

2 зубчика чеснока

Оливковое масло первого холодного отжима 30 г

Петрушка нарезать 30 г

Томатное пюре 750 г

Белое вино 60 г

Соль по вкусу

Чтобы приготовить спагетти с лобстером на виду, начните с очистки омара. Возьмите омаров и ножом разделите их пополам на длину 1, затем сломайте стенки когтей с помощью щелкунчика, чтобы из мяса вышла вкусная жидкость 2. Лук-шалот 3 мелко нарезать и

обжарить его на сковороде с антипригарным покрытием с маслом и зубчиками чеснока в рубашке 4; когда чеснок станет золотистым, удалите его кухонными щипцами 5 и поместите омаров в сковороду 6, давая им пассеровать в течение 3-4 минут.

Деглазируйте белым вином 7 и готовьте на умеренном огне 2 минуты, затем добавьте томатное пюре 8, которое должно быть достаточно густым. Готовьте еще 4-5 минут, давая соусу высохнуть и время от времени переворачивая омаров для равномерного приготовления 9.

Когда лобстеры будут готовы, снимите их с огня и выложите на разделочную доску 10; продлите приготовление томатного соуса еще на 15 минут, добавив соль и перец 11. Тем временем поставьте кастрюлю с большим количеством подсоленной воды на огонь, который вам понадобится для приготовления пасты. Когда вода почти закипит, приготовьте спагетти al dente 12.

Слейте воду из макарон 13 и добавьте к соусу 14, хорошо перемешав лопаткой или деревянной ложкой 15.

Мякоть омара разрезать на кусочки 16, затем ножом разрезать клешни 17 и удалить содержащуюся в них мякоть чайной ложкой 18. При желании скорлупу можно оставить для окончательной презентации.

Добавьте мякоть 19, оставив небольшое количество в стороне, чтобы украсить блюдо, и обжарьте спагетти с соусом в течение 2 минут. Наконец выключите и добавьте мелко нарезанную петрушку к спагетти 20. Когда все будет готово 21,

С помощью кондитерской поместите спагетти в сервировочное блюдо 22: вы можете украсить лобстером 23 и мякотью, которую вы отложили: ваши спагетти с лобстером на виду готовы к подаче 24!

МЕСТО ХРАНЕНИЯ

Желательно есть спагетти с лобстером на виду в момент очень горячие. Замораживание не рекомендуется.

КОНСУЛЬТАЦИЯ

Почему бы не попробовать сделать свои спагетти еще вкуснее, добавив моллюсков или используя омаров вместо омаров? Попробуйте, и вы не пожалеете!

Подписывайтесь на наш канал #РайскаяИталияКулинария и Вы увидите еще много разных рецептов Итальянской кухни.
Приятного аппетита.