1. Четыре крупные головки репчатого лука нарезать полукольцами. В сотейнике распустить 80-100 г хорошего сливочного масла и потушить в этом масле лук непрерывно помешивая до прозрачности.
2. Добавить соль и перец + 300 мл сухого белого вина. Когда вино упарится залить бульоном (любым мясным) и варить на медленном огне 10 мин.
3. Готовим к супу крутоны. Нарезать багет и поставить в духовку до лёгкой золотистости. Положить на каждый кусочек багета тёртый сыр и запечь до расплавления сыра.
4. Разлить суп по тарелкам и положить крутон на поверхность супа.
