Так долго ждали лета, готовились, выращивали рассаду, и вот уже середина августа. Скоро осень.
А мы продолжаем делать заготовки на зиму и перерабатываем всё, что выросло: кабачки, помидоры, огурцы, перцы, баклажаны и прочее.
В интернете можно найти огромное количество рецептов, а я пользуюсь теми, которые стали в нашей семье традиционными: компот из смородины, варенье из клубники, маринованные помидорчики с лимоном (вместо уксуса), лечо, цветная капуста в томате, икра из кабачков и баклажанов, соусы.
Сколько уже заготовила всего, а помидоры не заканчиваются!
Из года в год сама готовлю семена из помидоров. Это просто. Из спелого помидора, разрезав его на части, выбираю чайной ложкой семена, помещаю их в стакан и несколько раз промываю в воде. Потом пропускаю через ситечко и в нём же семена высушиваю несколько дней. Высыпаю семена в бумажный конвертик, подписываю на нём дату сбора, название сорта. Закрываю конвертик и храню до следующего года. Не беда, если семена останутся в плёнке.
Семена готовлю из лучших сортов помидоров. Вот, например, сорт "Хурма" - высокий до 2 м. Формирую в 1-2 стебля. Пасынки удаляю, но самые сильные из них, выросшие до 15-20 см, использую для посадки. Но сначала ставлю в банку с водой для корнеобразования. Плоды жёлтого цвета, форма напоминает сердечко, крупные, вкусные, мясистые. Отличный салатный сорт. Использую его и для заготовок. Вес от 250 до 500 граммов. Одного помидора достаточно, чтобы приготовить салат на всю семью.
Сорт "Малиновый слон". Высота до 2 м и более, сочные, аппетитные плоды массой от 300 до 700 гр. плоско-круглой формы, малиново-розового цвета, мясистые. Использую в салаты и заготовки: соусы, кабачковая и баклажановая икра и т.д.
Сорт "Вельможа" по форме напоминает сорт "Хурма", только красный и тоже до 2 и более метров, плоды сочные, мясистые, вкусные. Использую в салаты и для консервирования.
Сорт "Биг Хата". Плоды напоминают форму груши, крупные, морщинистые, красные, вкусные, высотой 2 м.
Для маринования использую низкорослые сорта помидоров с мелкими плодами, такие как: "Ракета" высотой 70 см, "Загадка" до 50 см, "Медовая сливка", "Ляна розовая" до 60 см. Плоды этих помидоров весят от 60 до 100 граммов.
В этом году для посадки я использовала пасынки помидоров и дополнительно из пасынков получила 20 кустов помидоров. И так как они были посажены позже, на них до сих пор достаточно завязей, и помидоры крупные.
Не обязательно выращивать большое количество рассады, можно использовать пасынки, которые легко приживаются и быстро догоняют в росте свои маточные кусты. Это экономно. Хватит подоконников на солнечной стороне для рассады и хорошей почвосмеси меньше уйдёт на выращивание помидорчиков.
Хорошего вам урожая! До следующей встречи!