Азиатские куриные шашлыки

Ингредиенты на 6 порций:

• Куриные бёдра - 1 кг

• Имбирь - 3-4 см

• Чеснок - 3-4 зубчика

• Зелёный лук - маленькая упаковка

• Соевый соус - 0,5 стакана

• Тростниковый сахар - 0,5 стакана

• Куркума - 2 ч. ложки

• Порошок чили или кайенский перец - 1 ч. ложка

• Кунжутное масло - 3 ст. ложки

• Лайм - 1 шт.

• Соль

• Кунжут и кинза для подачи

Для соуса:

• Арахисовая паста - 0,5 стакана

• Мёд - 3 ст. ложки

• Рисовый уксус- 3 ст. ложки

• Кунжутное масло - 3 ст. ложки

• Натёртый корень имбиря - 3 см

• Соль

Приготовление:

1. Тщательно помыть имбирь, помыть лук. Очистить чеснок.
2. Можно всё мелко порезать, имбирь натереть, но зачем усложнять?! Закиньте всё в чашу блендера и измельчите, а потом прямо туда закиньте сахар, специи, щепотку соли, налейте масло, соевый соус и выжмите сок половины лайма. Взбейте, чтоб ингредиенты соединились.
3. Бедра нарезать кубиками под шашлык, переложить в миску или контейнер и залить маринадом. Отправьте в холодильник на 4-5 часов, а можно оставить и на ночь.
4. Перед тем, как разжигать угли,- достаньте мясо из холодильника. Ему понадобится около часа дойти до комнатной температуры.
5. Осталось насадить на шампуры и готовить на углях минут 10 переворачивая.
6. Для соуса разогреть в сотейнике арахисовое масло с мёдом размешивая венчиком. Как только масло начинает становиться жидким добавьте имбирь, уксус, кунжутное масло и соль. Если соус кажется густым, просто добавьте немножко воды.
7. Перед подачей посыпьте кунжутом, кинзой и добавьте ломтики лайма.

Приятного аппетита!