Ингредиенты на 6 порций:
• Куриные бёдра - 1 кг
• Имбирь - 3-4 см
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Зелёный лук - маленькая упаковка
• Соевый соус - 0,5 стакана
• Тростниковый сахар - 0,5 стакана
• Куркума - 2 ч. ложки
• Порошок чили или кайенский перец - 1 ч. ложка
• Кунжутное масло - 3 ст. ложки
• Лайм - 1 шт.
• Соль
• Кунжут и кинза для подачи
Для соуса:
• Арахисовая паста - 0,5 стакана
• Мёд - 3 ст. ложки
• Рисовый уксус- 3 ст. ложки
• Кунжутное масло - 3 ст. ложки
• Натёртый корень имбиря - 3 см
• Соль
Приготовление:
- Тщательно помыть имбирь, помыть лук. Очистить чеснок.
- Можно всё мелко порезать, имбирь натереть, но зачем усложнять?! Закиньте всё в чашу блендера и измельчите, а потом прямо туда закиньте сахар, специи, щепотку соли, налейте масло, соевый соус и выжмите сок половины лайма. Взбейте, чтоб ингредиенты соединились.
- Бедра нарезать кубиками под шашлык, переложить в миску или контейнер и залить маринадом. Отправьте в холодильник на 4-5 часов, а можно оставить и на ночь.
- Перед тем, как разжигать угли,- достаньте мясо из холодильника. Ему понадобится около часа дойти до комнатной температуры.
- Осталось насадить на шампуры и готовить на углях минут 10 переворачивая.
- Для соуса разогреть в сотейнике арахисовое масло с мёдом размешивая венчиком. Как только масло начинает становиться жидким добавьте имбирь, уксус, кунжутное масло и соль. Если соус кажется густым, просто добавьте немножко воды.
- Перед подачей посыпьте кунжутом, кинзой и добавьте ломтики лайма.
Приятного аппетита!
