Я - метапелет у стариков. Дословно - няня, ухаживающая. По своей работе я провожу много времени с пожилыми людьми. Я помогаю им в быту, разговариваю об их проблемах. Наблюдая за стариками изо дня в день, я стараюсь придумать, что может облегчить их жизнь.
Старость отнимает у людей не только зрение, слух, мышление. Постепенно и осязание угасает. Рецепторы перестают различать вкус. И еда не радует. Наверное, поэтому многие пожилые люди начинают солить все горстями, едят много сладостей. В ход также идут перец, чеснок, лимонная кислота.
Тебе это вредно, врач запретил - не работает. Бесполезно ругать и совестить. Попробуйте съесть кусок поролона. Тот же вкус для стариков у привычной еды. Можно лавировать между сахаром, горечью и солью. Чтобы хоть не все сразу.
Они не капризничают, когда говорят, что кислая капуста не кислая, а конфеты, как глина. Суп пресный, хлеб - вата.
Пахучие чеснок, зелёный лук, корица, ваниль помогают создать "обманку", мозг по старой памяти подскажет вкус.
Бесполезно, как правило, спрашивать, что хочется съесть. Все равно - это вкус очень далёкий и нет его больше нигде. Лучше предложить выбор из двух блюд. Сюрпризов не надо. Что-то знакомое, убедительное.
Как накормить, если нет аппетита, апатия?
Я со своими подопечными начинаю говорить о еде. Что я люблю сама и что готовлю в семье. Обсуждаем сезонные блюда. Что узнали о полезной пище из телевизора. Я озвучиваю, что есть из продуктов и что можно из них приготовить.
Из-за деменции люди часто забывают, что еду надо греть, что в каком порядке идет. Порой им необходимо рассказать, как съесть то, что уже приготовлено. С каким салатом, какой хлеб, что добавить - сметану и т.д. Когда мы более-менее определились, описываю, например, какой это суп, как я его варю, что положу, советуюсь. Спрашиваю, как было у них принято. Заставляю об этом говорить. Вспоминать. Обсуждать. Включаться. Если женщина, она, как правило, начинает учить, вспоминать свой опыт. Мужчины вспоминают тех, кто им готовил раньше. Похоже, как кормишь ребенка. Немного танец с бубнами.
Очень хорошо готовить вместе - пусть сделает хоть что-то: почистит вареное яйцо, помешает в миске тесто. И нюхает, как готовится, и пробует на вкус соль и специи.
Не стоит упрашивать поесть, от этого человек сразу входит в роль ребёнка - балуется, капризничает. Нельзя и давить, чтобы не обидеть. Лучше с партнёрской позиции. Я понимаю, что нет настроения, что не хочется, но есть порядок - таблетки и еда, - говорю я. Это правило.
Очень влияет на аппетит даже маленькая прогулка.
Хорошо также, если пожилой человек хотя бы иногда ест с семьей за общим столом.