Привет, дорогие читатели!
Сегодня воскресенье, я решила повозиться с тестом, испечь любимые моими мужчинами сосиски в тесте, себе несколько пирожков с яблоком))
Итак, тесто дрожжевое, но много времени не потребуется на замес, на расстойку опары и теста по 20 минут и можно выпекать. Тесто получается ВСЕГДА мягким и пышным, долго не черствеет.
Нам понадобиться:
Мука-500-560 грамм
Сахар-35 гр
Вода-300 мл
Соль-1 ч.л.
Масло подсолнечное-60 мл
Дрожжи-10 гр
Яйцо (желток)-2 шт для смазывания
По желанию можно посыпать кунжутом, у меня не оказалось, к сожалению
Итак, сперва готовим опару, для этого берём 35 грамм сахара, сухие дрожжи 10 гр и муку 60 грамм, все сухие ингредиенты тщательно смешиваем
Далее отдельно наливаем в емкость 300 мл теплой воды. Добавляем в эту воду наши смешанные сухие ингредиенты и хорошо размешиваем, чтобы не было комочков, после этого накрываем полотенцем или салфеткой и убираем минут на 20 в теплое место.
После того, как наша опара образовала пенную шапочку, можно вымешивать тесто
Для этого добавляем подсолнечное масло 60 мл+ 1 ч л соли, далее просеянную муку постепенно, вымешивая, удаляю комки
После того как замесили тесто, ставим в теплое место снова под салфетку на 20 минут.
Наше тесто поднялось, можно готовить пирожки
Далее я делю тесто на 2 части, одну кладу в миску, с другой начинаю работать. Раскатываю пласт из теста длинной скалкой
Для сосисок я разрезаю тесто по вертикали на полоски , для пирожков вырезаю большим стаканом кружки.
Пирожки я делаю небольшие, они еще приподнимутся прилично в духовке, люблю аккуратную выпечку))
После формировки нашей выпечки, смазываем противень подсолнечным маслом и выкладываем нашу выпечку. Можно немного дать постоять, минут 10, затем смазываем каждый пирожок яичным желтком и отправляем в духовку, я пеку при 170 ° минут 20-25, у меня румянятся быстро и получаются очень мягкими.
Вот, что получилось в итоге)
Всем приятного аппетита, надеюсь Вам понравился мой рецепт!
Подписывайтесь на мой канал, буду делиться помимо своей скучной жизни еще и приятными рецептами))