Чука (вакаме) – это водоросли, растущие длинными зелеными нитями на глубине не мене 100 метров, поэтому добыча водорослей сопряжена с некоторыми трудностями.
Где растет чука?
Водоросли растут в морях у побережья Китая, Японии и Кореи. В России чука растет в Баренцевом и Охотском море.
Японское чудо
В Японии водоросли вакаме являются очень популярным полезным продуктом, который японцы стараются включить в свой ежедневный рацион питания. Чука в отличие от ламинарии имеет более насыщенный вкус и не так сильно пахнет йодом
Под названием чука в Японии готовят несколько блюд: салат хияши, ваками и хайсо.
Что такое водоросли чука
Это морепродукт, богатый целым комплексом витаминов микро- и макроэлементами. Продукт обладает низкой калорийностью, поэтому его рекомендуют включать в рацион, для похудения. В 100 граммах водорослей содержится всего 70 калорий.
Польза водорослей для организма
Водоросли чука оказывают благотворное влияние на работу всех внутренних органов человека. Помогают справляться с такими негативными проявлениями, как:
- повышенным холестерином в крови;
- способствуют улучшению работы щитовидной железы;
- укрепляют стенки кровеносных сосудов, делая их более эластичными;
- уменьшают риск заболевания инфарктом или инсультом;
- повышают тонус организма и снимают усталость;
- улучшают работу печени и почек.
Чука – это источник натуральных протеинов, способных нарастить мышечную массу.
Как выбрать водоросли
При выборе замороженных водорослей надо обращать внимание:
- На регион добычи водорослей.
- На фирму-изготовителя продукции.
- На количество льда и снега в упаковке.
Большое наличие льда в упаковке сигнализирует о том, что водоросли подверглись неоднократной разморозке и заморозке.
Немаловажным показателем качества водорослей является их цвет. Бледные водоросли имеют жесткий вкус и неприятный запах. Качественные водоросли должны быть ярко-зеленого или насыщенного изумрудного цвета.
Салаты из водорослей чука
Салат з водорослей и авокадо. Водоросли разморозить, отжать и выложить в сито, чтобы стекла лишняя вода. На тарелку налить немного кунжутного масла, выложить на него водоросли, поверх которых уложить ломтик авокадо или сладкого апельсина.
Салат из чуки с овощами. Водоросли разморозить и отжать от лишней жидкости, выложить салатник. Сладкий перец освободить от плодоножки и семян, нарезать соломкой. Огурец очистить от кожуры, нарезать соломкой. Овощи присоединить к водорослям, все хорошо перемешать, заправить ореховым соусом и посыпать кунжутом.