Проспали сегодня. Оба. Так хорошо под дождичек спится! Не жарко, шуршит за окном, капли стучат тихонько по земле и листьям.. Встала только в 7 часов.. Стыдно перед козами ))) Ну ничего, за это я им так много веток и травы принесла, яблок в саду ведро набрала, а чуть позже еще и за кукурузой схожу, побалую.
- Добрый день (или вечер)!
Как вчера после обеда начало капать, так почти до 12 дня и капало. И прохладно, всего 20 градусов. Прямо Питерская погода, родная )) Всем хорошо, и в козовнике прохладно, и дома тоже очень комфортно. Правда непривычно сыро. Даже соль намокла в солонке. За все время нашего тут пребывания впервые это случилось. Хотя уже отработано - в Ленобласти постоянно соль мокрая была. Но с понедельника опять жару и сушь прогнозируют, так что все быстро просохнет.
Так как готовить не нужно - вчера наготовила, а тем более у мужа очередной пост начался, молоко начало накапливаться. Сварила сегодня очередной сырок. Без пастеризации, зато с пажитником. Обожаю сыр с семенами пажитника, он такую интересную ореховую нотку придает, а еще зернышки разбухают, и как семечки вкусно на зубах похрустывают. Пусть немножко созреет, потом продегустирую.
Кстати, попробовала сыр из пастеризованного молока. На второй день после варки еще присутствовала горчинка. А через четыре дня выдержки она полностью ушла. Вчера вечером наслаждалась напару с Понькой. Свой сыр даю ей без особых ограничений, поскольку очень слабо его солю. Иногда вообще соль забываю добавить )) Склероз с пользой.
А потом пошла в летнюю кухню, и обнаружила, что яблочный сок, поставленный на сидр, уже пора снимать с осадка. Сделала. Заглянула в емкость с заготовкой на спецнапиток - тоже готова. И вот из-за этого самого напитка у меня сегодня козы пострадали - не пошла с ними гулять, так как без присмотра агрегат не бросишь.
А в огороде делать нечего - сыро. Не, ходить конечно можно, песок все-таки, а вот картошку не покопаешь. Зачем мне грязные клубни, обмазанные землей? Я подожду денек, подсохнет - буду копать дальше. За пару дней, да без жары. ничего с ней не сделается. А больше там и нечего делать... Поливать не нужно, полоть тоже, сижу вон закваски в интернет-магазине выбираю. Хочется уже не просто домашний сыр варить, а попробовать что-то более интересное... Соскучилась я по хорошим сырам. Правда почти никогда не варила из козьего молока серьезные сыры... Но когда-то надо начинать. Знаю многих, которые вполне успешно делают из козьего молока и Российский, и Пармезан, и все остальное. Но для этого и нужны закваски. А они ой какие дорогие! Пока возьму простенькие, типа Углича и маленькие фасовки хороших.
Только теперь проблема - как скопить достаточное количество молока для нормальной головки. Если у меня меньше 2 литров за день. А надо как минимум литров 15-20. Знаю, что козье молоко при заморозке-оттаивании не теряет своих свойств, в отличие от коровьего. Попробую каждую дойку сливать в бутылки и замораживать. Бутылки из-под покупного молока я предусмотрительно накопила. Главное не забыть себе на кофе чуток оставить ))
Плохой сыр... Быстро кончается. За пару дней пол-головки как корова языком...
Съели они значит сыра, попросили дать им посерьезней. Дала. Поели. И началось - скачки по всему дому. Сначала коша залезла под покрывало диванчика, соба пыталась ее оттуда вытащить, но пока я включала аппарат, Понька спрыгнула с дивана.
Я сразу заправила одеяло, ей уже не забраться туда. А дальше снова началось, смотрите сами..
Вот такой у меня сегодня интересный денек получается. Выжидательно - ничегонеделательный. Но вроде иногда надо... Козей вот жалко. Муж в церкви, уехал как раз в то время, когда мы обычно на прогулку ходили. А одна я с ними стесняюсь... Справлюсь - да, наверняка, но это напрягаться надо, а мне сегодня ничего не хочется... Поэтому только что поставила вторую партию в агрегате. Если и лентяйничать, то с пользой ))
Ну вот и скоро дойка... Пойду, подергаю за .. ну сами знаете, за что я подергаю коз в попытках добыть немного молока. Покормлю, расскажу им, почему не пошли сегодня гулять, и пообещаю завтра подольше попасти. Правда они сами регулируют продолжительность прогулки. Сначала лопают полным ртом, потом начинают ходить выбирать вкусненькое, а потом просто сами идут в сторону дома. Естественно, останавливаясь под яблоней. Но это глаша, она, такое ощущение, может есть бесконечно. А Бяша начинает носится как угорелая, цепляясь веревкой за все подряд, а потом летит через поле к дому. Но заметив, что далеко от "стада" оторвалась, мчится обратно. И пока мы доходим к огороду, она успевает раза 4 сбегать туда-сюда. Потом уже я ее за веревку ловлю, чтобы без потерь через огород провести. А то уже были поползновения попробовать на зуб айву и миндаль. Надо сеткой их обернуть, от греха подальше... А то вдруг не услежу. Я же их не прощу!
Ладно, закругляюсь. Хватит болтологии...
- Всем добра и приятных выходных!
- До скорой встречи!
Все статьи о жизни в Ленинградской области и в Крыму. Оглавление.
Почти все, что я написала в Воронежской области, можно найти по тэгу 🔹галка-зажигалка
Начала цикл статей про семена и сорта растений. Так получилось, что они расположены на двух разных каналах. Все они будут объединены тэгом 🔹галка-семена.
События вчерашнего дня в статье от 13.08
*все фотографии сделаны автором, впрочем как и все грамматические ошибки 😉