Ну кто же не любит мясо, а тем более вкусно приготовленное???
Вот и мы не исключение! Семья просто в восторге от моих отбивных. Неважно, какое мясо использую: свинина, курица, говядина - оно всегда получается очень сочное и вкусное. Как говорится: сам себя не похвалишь - никто не похвалит)))
Сегодня я расскажу Вам одну маленькую хитрость, которая помогает мне сохранить всю сочность мяса, как в первозданном виде.
При отбивании, естественно, сок из мяса разбрызгивается по сторонам, растекается по разделочной доске и молотку для отбивания. К тому же бывает так, что часть мяса просто разваливается на маленькие кусочки, прилипает к молотку, а собрать их очень сложно.
А решить эти проблемы очень просто! Я делаю так:
- Режим мясо ломтиками толщиной примерно 1-1,5 см.
- Порционное мясо, приготовленное для отбивания, помещаю в плотный полиэтиленовый пакет.
- Кладем на небольшом расстоянии друг от друга.
- Прижимаем пакет плотно к мясу.
- И отбиваем.
Я проделываю всю ту же процедуру отбивания, что и обычно, но уже в полиэтиленовом пакете!
- Затем переворачиваем и отбиваем с другой стороны.
- Вот что у нас получается.
Теперь кусочки мяса не разлетаются по сторонам, а весь сок остается внутри! Да и посуда абсолютно чистая, что очень приятно.
А дальше все как обычно:
- Соль, перец по вкусу.
- Обмокнуть мясо в яйце, а затем в панировочных сухарях.
- Жарить до готовности на сковороде .
Благодаря использованию полиэтиленового пакетика мясо получается очень сочное. Главное не пересушить при готовке😊
Пользуйтесь на здоровье!
Если Вам понравилась статья, не забудьте поставить лайк ♥ и подписаться на мой канал. До новых встреч!