Для тех, кто остался дома и не попал в Ирландию, предлагаю приготовить вкусное рагу по традиционному ирландскому рецепту.
Сначала мы рассмотрим заморский рецепт, а затем попробуем адаптировать его под наши продукты и кошельки.
Нам потребуется 1 кг филе говядины. Нарезаем говядину на небольшие кусочки, солим и перчим.
В большой сковороде или кастрюле с толстым дном на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, затем обжарьте мясо в кастрюле со всех сторон в течение 10 минут. Можно обжарить говядину порциями. Переложите говядину в тарелку.
В той же кастрюле добавьте еще столовую ложку масла и обжарьте нарезанные овощи: 1 луковица, 2 моркови и 2 стебля сельдерей. Обжариваем на среднем огне, пока овощи не станут мягкими, примерно 5 минут. Затем добавляем соль и перец по вкусу. Добавить 3 зубчика чеснока. Можно мелко нарезать или пропустить через пресс для чеснока. Держим овощи на огне 1 минуту до появления аромата.
Добавляем нашу говядину и все тщательно перемешиваем. Затем вливаем 4 стакана говяжьего бульона и 1 бутылку пива Гиннесс. Нарезаем 3 большие картофелины на куски среднего размера и выкладываем в кастрюлю. Шеф-повар ресторана в Дублине советует добавить 2 столовые ложки мелконарезанного тимьяна.
Доводим наше рагу до кипения, убавляем огонь, солим, перчим и тушим под крышкой в течение 30 минут. Говядина и картофель должны за это время стать мягкими. Готово! Перед подачей посыпаем петрушкой.
Иногда в Ирландии повара добавляют в рагу консервированный зеленый горошек. Его кладут за 3 мин до полной готовности блюда.
Все продукты для этого блюда можно найти в любом супермаркете.
Если вы не смогли найти говядину, можно приготовить рагу из баранины, свинины, кролика или даже индейки.
Вкусных вам экспериментов!