Маринованные кабачки: ну ооочень вкусно

В разгар «закаточного»

сезона делюсь рецептом мамы. Кабачки получаются умопомрачительными, зимой улетают быстрее огурцов.

Не буду писать фразы типа «свекровь умерла от восторга», дай Б-г ей здоровья). Но...

Соседи распробовали, уже налажен бартер на домашние яйца - это факт)

Расчёт продуктов приведён на литровую баночку.

1. Кабачок - 1/2 шт (примерно, сколько влезет)
2. Помидор красный - 1 шт
3. Чеснок - 2 зубчика
4. Болгарский перец - 1/2 шт
5. Горький перец - маленький кусочек
6. Укроп, петрушка, сельдерей - по 1 веточке

7.Корешок хрена - 2 небольших кусочка

8.Лавровый лист - 1 шт

9.Перец душистый горошек- 3 шт

10.Перец чёрный горошек - 7 шт

Маринад из расчета на 8 литровых банок:

1.600 гр воды

2.100 гр уксуса 9%

3.100 гр сахара

4.1 ст.л. соли

Приготовление

1. Стерилизуем баночки
2. Кабачки режем кольцами толщиной примерно 2 см
3. Помидоры режем на 4 части.
4. Болгарский перец - на 6 частей
5. Чеснок режем кольцами.
6. Укладываем в баночки овощи, зелень и специи.
7. Смешиваем ингредиенты для маринада, кипятим.
8. Овощи в баночках заливаем маринадом.
9. На дно широкой кастрюли стелим тканевое полотенце, в кастрюлю наливаем тёплую воду. Ставим в неё баночки так, чтобы были покрыты водой примерно на 80 процентов.Включаем огонь и ждём, когда закипит.
10. Через 15 минут от закипания баночки вынуть из кастрюли, закатать крышкой и укутать до полного остывания. Семейная технология такая: расстелить одеяло на полу, на него поставить баночки крышкой вниз, укутать свободными концами и сверху дополнительно накрыть пуховым платком.

Рецепты закруток редко бывают простыми, но всегда стоят потраченных усилий.

С такими кабачками вкусная зима обеспечена)

Приятного аппетита!❤️