Итак, для 6 шт.фаршированных перцев нам нужно:
⠀
🌿домашний фарш 350-400 гр
🌿бекон 6-7 полосок (я их режу мелко в фарш для сочности)
🌿1 луковица
🌿1 морковь
🌿4 ст.л.томатной пасты (у меня с базиликом)
🌿0,5 стакана риса (не забываем промыть его)
🌿специи
⠀
Для соуса, в котором будут вариться перцы:
⠀
🌿3 ст.л.сметаны
🌿3 ст.л.томатной пасты
🌿соль, перец
⠀
Ну и...литра 2 чистой воды и 6 шт сезонных перцев
⠀
1. Лук мелко режем, обжариваем, через 3 мин добавляем к нему морковь, обжариваем, ещё через 2-3 мин.томатную пасту с зеленью или приправами (как любите), все перемешали и сняли зажарку с огня.
⠀
2. Смешиваем фарш с беконом (можете без него, но с ним вкуснее), с зажаркой и с сырым рисом (кто-то варит, но я не запаривалась и с сырым рисом все получилось идеально). Добавили соль и приправу для мяса/фарша. Тщательно перемешали и начинка готова.
⠀
3. Выкладываем плотно начинку в перцы (предварительно снимаем с них шляпку и вынимаем семечки).
⠀
4. Все ингредиенты соуса просто перемешиваем. Готово.
⠀
5. Выкладываем перцы в глубокую кастрюлю «начинкой вверх», чтобы в процессе варки она не выпала. Смазываем обильно шляпки перца соусом и наливаем горячую воду до начинки (не заливая перцы полностью!). У меня ушло полтора литра кипятка. Доводим перцы до кипения, закрываем крышкой и тушим 40-50 мин до готовности🙌🏻 Соус в процессе варки пропитает начинку и «бульон», поэтому перцы получатся очень сочными и нежными.