Ингредиенты
Мука - 550 г (около 4-х стаканов);
Пудра сахарная - 150 г
Масло сливочное - 350 г
Белки яиц - 1 шт.
Пряности по вкусу (ваниль, шафран ...)
Повидло или джем фруктовые
Сначала разотрите сливочное масло (или сливочный маргарин для выпечки) с сахарной пудрой.
Затем добавьте белок крупного яйца или два белка от мелких яиц. Белок для этого печенья взбивать не нужно. Тщательно перемешайте.
Добавьте муку с пряностями (обычно это ванилин, корица или шафран).
Перемешайте и замесите тесто. Песочное тесто не любит лишнего тепла, поэтому лучше перемешивайте и вымешивайте при помощи лопаточки или кухонной техники.
Тесто получится мягчайшее и при этом эластичное.
Если у вас есть кондитерский мешок с необходимой насадкой, то отсадите порции теста в виде "цветочков" на противень, смазанный маслом или укрытый пекарской бумагой. Если у вас, как и у меня этого девайса нет, то нарежьте тесто на кусочки и сначала скатайте из них шарики размером с грецкий орех.
Затем приплюсните их в лепешки, ребром ножа или ложки давящими движениями сформируйте что-то типа "цветков/лепестков".
В серединке каждого печенья нужно сделать углубление и наполнить его небольшим количеством повидла, джема или варенья.
Запекайте курабье в разогретой духовке при 200 градусах до зарумянивания примерно 15-20 минут.
Рассыпчатое ароматное и очень вкусное печенье Курабье готово.
Приятного аппетита)