На днях пошла в "Светофор" рулоные шторы купить, a пришла со шторами и ещё свежей камбалой.
Вообще, рыбу там я частенько покупаю, если успеваю. Разлетается она как горячие пирожки, потому что недорогая и свежая. Обычно беру горбушу, в этот раз её не было, решила попробовать камбалу.
Честно говоря, я эту рыбку один раз в жизни ела, и помню, что она мне очень понравилась. Но, помню, где-то слышала, что жарить её ещё то удовольствие - запах очень специфический, a если приготовить неправильно, то и привкус останется.
Решила воспользоваться интернетом и поискать способы приготовления без всяких неприятных моментов. Их оказалось немало. Но мне приглянулся самый простой.
Делюсь с вами.
Возьмите рыбку, отрежьте голову, хвост и аккуратно ножом или рыбочисткой снимите с неё кожу.
Может мне не повезло, но с моей рыбы она плохо отходила. В итоге, я поранилась(
Когда кожа будет снята посолите и поперчите, сразу же сбрызните лимонным соком.
Дальше , как обычно, разогрейте хорошенько сковороду, масло, обваляйте каждый кусочек рыбки в муке или сухарях и обжарьте.
Чтобы она получилась более нежная, можно добавить немного воды в конце приготовления, и потушить. Абсолютно никакого неприятного запаха при жарке не было.
Очень аппетитно выглядит!
На вкус рыбка получилась нежная . Даже моему сыну понравилась. Хотя он на дух рыбу не переносит. (я попросила его попробовать для субъективной оценки) Поужинала я с удовольствием.
В общем, как оказалось, не надо никаких особых маринадов и танцев с бубнами, чтобы камбала получилась вкусной и без запаха. Всё дело в шкурке).
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал и делитесь своими рецептами приготовления рыбки в комментариях)