Россия — бесспорно страна любителей кофе. С тех пор как купить кофе стало возможно в любом магазине, люди с постсоветского пространства стали начинать день с чашечки бодрящего напитка. Начиная с последнего десятилетия XX века Россия входит в топ-10 стран с самым высоким уровнем потребления кофе в мире. Но даже такая сильная любовь не обошлась без парадоксов.
Главный парадокс заключается в том, что купить кофе, который можно было бы назвать по-настоящему качественным, в России не так просто. Большинство марок предлагают продукцию, качество которой вызывает сомнения — в упаковках от известных и малоизвестных брендов встречается продукт, пренебрежительно называемый «мусорным кофе». Так и получается, что российские кофеманы считают себя таковыми, хотя настоящий кофейный вкус таким кофеманам даже не знаком.
Но даже в России реально найти хороший кофе. Главное — знать наверняка, как выбрать качественный кофе и как не ошибиться с выбором. А чтобы напиток получился не только вкусным, но и сохранил полезные качества и свойства — будет нелишним научиться правильно его готовить. Об этих нюансах — и не только о них — читайте в этой статье.
Как выбрать настоящий кофе: 5 главных правил
Когда речь идет о настоящем кофе, подразумевается именно зерновой или молотый кофе. Растворимый вариант продукта значительно проигрывает зерновому и молотому по вкусу и качеству из-за прохождения термической обработки, в ходе которой в растворимом кофе образуются химические соединения, потенциально опасные для здоровья человека. Среди фальсификатов на полках магазинов чаще встречаются молотый и растворимый кофе — их подделывают настолько часто, что от благородного напитка остается только название.
Хотя зерно подделать гораздо сложнее, зато создание таких фальсификатов финансово выгоднее для недобросовестного производителя. Но, отличить или хотя бы заподозрить подделку можно, если знать, как выбрать качественный кофе в зернах:
1. Первый, и пожалуй, главный совет: не подбирать продукт, ориентируясь на низкую цену. Качественные зерна не продаются по совсем невысокой стоимости, свидетельствующей о том, что в упаковку, скорее всего, добавлены дешевые сорта.
2. Изучите упаковку. Возможно, производитель честно перечислил заменители в составе — безусловно, можно кофе купить и такой, но к настоящему напитку этот вариант будет иметь отдаленное отношение.
3. После вскрытия упаковки сразу чувствуется сильный характерный аромат. Если ощущается запах цикория или другой посторонний запах — значит, попался фальсификат.
4. Зерна должны быть одного цвета и размера, без заметных отличий.
5. Пить кофе может быть неприятно, если напиток приготовлен из пережаренных зерен. Отличить такие зерна среди остальных — легко: по неестественному сине-зеленому оттенку.
Gorillas Coffee 100% Arabica сорт Burbon соответствует каждому из пяти перечисленных пунктов. Кофе бренда Gorillas Coffee — это высококачественные зерна класса Specialty: без добавок и заменителей, обладающие тонким кофейным ароматом. Покупая Gorillas Coffee 100% Arabica сорт Burbon, вы можете быть уверены в том, что кофе в вашей чашке — настоящий.
Мусорный кофе: что это и как отличить
Мусорный, или коммерческий, кофе — продукт крайне невысокого качества по низкой цене. Некоторые бедные страны, например, Бразилия, как крупнейший экспортер кофейных зерен в мире, вынуждены экономить на рабочей силе. В результате получается продукт, который хранили, обрабатывали и сортировали в неподходящих условиях — эта продукция отправляется на экспорт, в том числе и в Россию.
Собственно, низкая стоимость — главное, что отличает мусорный кофе от качественных сортов. Например, кофе сорта Burbon, к которому относится Gorillas Coffee, для которого характерны настолько изысканные вкусовые оттенки, после которых пить кофе из категории коммерческого уже не захочется.
Кофе из Руанды: производство и доставка
Выбирая, какой кофе приобрести, обратите внимание на продукцию из Руанды. Руанда — страна, расположенная по соседству с Кенией, одним из крупнейших экспортеров кофейных зерен в мире.
Но, от стран-соседей на Африканском континенте Руанда отличается большим благополучием, что положительно сказывается и на промышленном секторе. Так, правительство Руанды деятельно поддерживает кофейное производство, благодаря чему местные зерна получили оценку более 90 баллов от SCA (Specialty Coffee Association), и это один из высочайших показателей в мире.
Из Руанды в Россию доставляют кофе Specialty из зерна высшего сорта. Попробуйте Gorillas Coffee 100% Arabica сорт Burbon — зерна высшего сорта, обжаренные и упакованные в Руанде. Напиток из зерна Specialty, прошедший обработку на территории своей родины, отличается особой свежестью и мягко раскрывает вкусовые оттенки. Один раз попробовав Gorillas Coffee, вы уже не перепутаете его ни с одним другим напитком.
Кофе из Руанды: Gorillas Coffee
Если вы сделали выбор в пользу кофе из Руанды — выбирайте продукцию бренда Gorillas Coffee. Зерна Gorillas Coffee 100% Arabica сорт Burbon не заставят вас сожалеть о сделанном выборе, и вот почему:
- Кофе сделан из зерна specialty— такие зерна признаны самыми качественными в мире, а из-за сложной технологии производства доля specialty в мировом производстве кофе составляет лишь 10%;
- Gorillas Coffee 100% Arabica сорт Burbon производится и упаковывается в Руанде, и значит, зерна не пострадают от неаккуратной обработки и упаковки на территории РФ;
- бренд только набирает популярность в России — и у вас есть возможность оценить Gorillas Coffee раньше, чем другие ценители кофе.
Плоды кофейных деревьев, растущих на равнинах, обладают горьковатым привкусом из-за активного воздействия солнца. К тому же, созревшие на равнинах ягоды обычно собирают с помощью механизированных приспособлений — такая продукция подходит для производства коммерческого кофе. И только кофейные ягоды, выращенные на высокогорье на вулканических почвах и собранные вручную, становятся сырьем для кофе сорта specialty. Gorillas Coffee делают именно из таких ягод.
Плоды для будущих зерен Gorillas Coffee созревают на высоте от 1800 до 2200 метров над уровнем моря на особых вулканических почвах, образовавшихся за тысячу лет существовавшей в Руанде вулканической активности. Вулканическая почва содержит уникальные полезные элементы и, как никакая другая, подходит для выращивания высококачественных кофейных ягод.
Gorillas Coffee 100% Arabica сорт Burbon отвечает сразу трем условиям, без которых невозможно получить статус specialty — кофейные ягоды для производства Gorillas Coffee созревают в идеальном для кофейных деревьев климате Руанды, деревья растут на высокогорье на обогащенной полезными элементами вулканической почве, кофейные ягоды собираются вручную. А значит, Gorillas Coffee 100% Arabica сорт Burbon по праву относится к сорту specialty, что подтверждает SCAA (Американская ассоциация кофе specialty).
Купить продукцию с бесплатной доставкой до 3-х дней по Москве и Санкт-Петербургу вы можете на официальном сайте в России.
Так же есть удобная доставка по всей России.
Цена кофе: от чего зависит
Купить кофе можно по разной цене, и не всегда более низкий ценник означает, что качество зерен хуже. Факторы, влияющие на цифры, которые увидит на ценнике конечный покупатель при выборе кофейных зерен:
· страна-производитель: лидирующие позиции в рейтинге по соотношению «цена-качество» занимают страны Африканского континента, Куба, Колумбия;
· сорт: арабика традиционно дороже робусты и либерики;
· факторы, отличающиеся в зависимости от обстоятельств: транспортные расходы, урожайность, способ обжарки, и даже политическая обстановка в мире.
О кофе в России
Согласно статистике Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, средний россиянин потребляет 1,5 килограмма кофе в год. Разумеется, теплолюбивые кофейные деревья не растут в холодной России, и 100% бодрящего напитка на территории страны — это импортная продукция. Причем только 15% зерен попадают в российские магазины, уже обжаренные производителем. Остальная доля продукции — зерна, обжаренные и упакованные на территории России, нередко — с нарушением технологий и с использованием сырья низкого качества.
Как приготовить хороший кофе
Благородному напитку — особое приготовление. Чтобы вкус напитка в чашке раскрылся полностью, готовьте его в турке или в кофемашине. Какой бы способ приготовления вы ни выбрали, используйте зерна проверенного качества, чтобы содержимое кофейной чашки вас не разочаровало — например, Gorillas Coffee 100% Arabica сорт Burbon.
В турке
Нюансы приготовления напитка в турке связаны с личными предпочтениями, но примерная технология приготовления выглядит так:
· зерна измельчают с помощью кофемолки;
· заранее нагревают турку, чтобы вкус кофе раскрылся еще ярче;
· добавляют зерна из расчета 1-2 чайные ложки на 100 миллилитров воды;
· варят полученную смесь до появления характерного аромата, заливают воду до уровня самого узкого места горлышка;
· не давая напитку закипеть, турку убирают с плиты и ставят обратно несколько раз, ориентируясь на появление пенной шапочки, предвестницы скорого закипания;
· готовый напиток наливают в подогретую чашку, используя фильтр.
В кофемашине
Хорошо, если у вас есть возможность готовить кофе в кофемашине — это самый удобный способ приготовить действительно хороший напиток. Модели кофемашин бывают разные, но, в любом случае, большую часть работы машина выполнит самостоятельно. Для приготовления напитка в кофемашине понадобится кофемолка и темпер. Некоторые современные кофемашины не требуют дополнительного оборудования: в таких машинах уже есть встроенная кофемолка, регулятор температуры и другие полезные функции.
Начните утро с чашки Gorillas Coffee. Готовьте его легко и с любовью, и пусть каждый ваш день будет таким же ярким и насыщенным, как любимый напиток!