Впервые в жизни решила похудеть. Долго подбирала диету, упор делала на разнообразие в питании. Спустя несколько месяцев пришлось признать, что процесс не пошел – вес не падал. Пошла на прием к диетологу и открыла для себя много нового.
Под запрет попал стандартный набор вкусной и вредной пищи – жареное, фаст-фуды, газированные напитки. Узнала о существовании большой группы продуктов, которые категорически нельзя приобретать в магазине и это следующие товары:
Готовые торты в картонных упаковках, маффины, круассаны, блинчики, котлеты, полуфабрикаты (лазаньи, наггетсы) и многое другое в красивой упаковке. Продукты с длительным сроком хранения.
Почти все эти продукты содержат гидрогенизированные жиры, которые повышают уровень “плохого” холестерина ЛПНП и снижают уровень “хорошего” холестерина липопротеидов высокой плотности ЛПВП. При повышении липопротеидов низкой (ЛПНП) плотности увеличивается риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Искусственные транс-жиры, а именно гидрогенизированные масла, получают путем добавления водорода к жидким растительным маслам, что делает их более твердыми. В состав гидрогенизированных жиров входит еще одна разновидность жира, которая известна под названием трансжирных кислот.
Молекулы транс-жиров с легкостью принимают участие в метаболизме клетки человека, встают на место молекул ненасыщенных жирных кислот, и создают благоприятные возможности для развития онкозаболеваний.
В странах Европы содержание транс-жиров в продукте не должно превышать 2% от общего содержания жиров, в США Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) вообще запретило продажу продуктов с транс-жирами.
А в России – бум продаж продуктов с высоким огромным содержанием транс-жиров.
Кушать подано, господа. Идите, жрать.
После употребления данных химических продуктов веществ на нёбе останется лёгкий след жира. Он легко смывается при употреблении жидкости.
Если на приобретенном маффине или лазанье даже внешне заметен избыток жира, то существует 99,9% вероятность того, что продукт нашпигован гидрогенизированным жиром. Транс-жиры имеют низкую стоимость и они выгодны производителю.
С 01 января 2018 года на основании Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию» содержание трансизомеров жирных кислот должно составлять не более 2% от общего содержания жира в продукте. А ТЕПЕРЬ НО, закон регулирует только содержание транс-жиров в твердых, мягких и жидких маргаринах, заменителях молочного жира, жирах специального назначения. А регламент ТР ТС 022/2011 позволяет не конкретизировать какой растительный жир используется в продукте.
Что полностью развязывает руки большинству производителей продуктов питания.
Некоторые предполагают, что в жирном тортике или котлете просто высокое содержание консервантов, но не учитывают, что они полностью пропитаны транс-жирами, у которых основное назначение – надолго продлить срок годности продукта.
И производители Вас об этом никогда не проинформируют. Ни один производитель не укажет, что в составе его продукта содержатся транс-жиры, вдруг покупатель умеет читать. И тут начинается вакханалия, транс-жиры маскируют под словами растительный жир, кондитерское масло или жир, переэтерифицированное масло или жир, гидрогенизированное масло или жир. А некоторые производители пошли ещё дальше и в составе указывают не все компоненты произведенного продукта.
Диетолог посоветовала мне не приобретать продукты питания в торговой сети «Светофор», так как низкая цена продовольственных товаров складывается за счет огромного количества добавок с маркировкой «Е», консервантов и транс-жиров.