Сегодня я расскажу Вам еще об одном очень вкусном рецепте приготовления огурцов – приготовлении свежепросольных огурцов. Сразу скажу, что Вы получите очень вкусные огурчики, которые предназначены для быстрого потребления. Приготовленные по этому рецепту огурчики не годятся для хранения, да это и не нужно – все, что Вы приготовите, будет быстро съедено без остатка.
Итак, переходим к рецепту. Что нам необходимо для реализации нашего грандиозного плана по приготовлению вкусных хрустящих корнишонов?
На 1-литровую банку берем примерно полкилограмма огурцов.
В банку укладываем зелень – тут не стоит особо заморачиваться, берем ту, какая есть под рукой: укроп (листья или зонтики), петрушку, смородиновый лист, хрен. Добавляем черный перец горошком, можно добавить чеснок, если он нравится (мне нравится, поэтому добавляю и его).
Затем в банку укладываем огурцы. Укладываем равномерно и плотно, но не старайтесь затолкнуть их невероятное количество, ведь нам придется доставать обратно готовые огурчики, и не сильно хочется, чтоб они были бесформенными и помятыми.
Далее готовим раствор для заливки. На литровую банку необходимо примерно 0,5 литра воды. Растворяем в ней одну столовую ложку соли. Можно добавить одну столовую ложку сахарного песка.
Если залить теплым раствором (50-60 градусов), то огурцы будут готовы уже через 5-6 часов. Но тут не перестарайтесь, иначе будете кушать вареные огурцы. Мне больше нравится заливка холодным рассолом. В этом случае, при заливке холодным рассолом, наш продукт будет готов примерно через сутки. При этом 8 часов банки стоят при комнатной температуре, а после этого крайне желательно поместить их в холодильник. Это же делается и в случае приготовления в теплом рассоле
У меня огурцы со своего огорода, но можно использовать и огурцы из магазина, а лучше – купленные у частника – всегда можно найти бабушку, торгующую продуктами со своего участка. Если огурцы, оказавшиеся в Вашем распоряжении, слишком крупные – разрезаем их так, чтобы они без особого труда разместились в банке. Дизайн, конечно, будет не тот, что у небольших огурчиков, но вкус останется на высоте. Закатывать банки крышками нет никакой необходимости, за пару дней у Вас уже не останется ничего, и родственники с друзьями будут требовать у Вас повторить процесс.
Такие огурчики суточной посолки очень вкусные, их можно использовать для приготовления праздничного оливье вместо соленых огурцов или вместе с ними - вкус салата будет неповторимым.
Приготовление по данному рецепту занимает мало времени. Из-за отсутствия термообработки сохраняются витамины и свежий вкус. Но напомню еще раз – этот замечательный продукт предназначен для быстрого потребления, а не для длительного хранения. Если Вы планируете сохранить законсервированные огурцы – на моем канале есть статья «Ассорти из огурцов и помидоров в маринаде - простой и очень вкусный рецепт».
Я рассказала Вам об очень простом рецепте приготовления малосольных огурчиков, но это как раз тот случай, когда простота не означает плохой результат. Попробовав приготовить огурцы по этому рецепту, Вы будете снова и снова обращаться к нему.
А какой Ваш опыт приготовления малосольных огурчиков? Поделитесь своими рецептами в комментариях.
Комментируйте, ставьте лайки. Подписывайтесь на мой канал, и Вы не пропустите ни одной новой статьи.