Ингредиенты:
* морковь -1 кг
* Лук - 1 шт
* Соль - 25 г
* Сахар - 100 г
* Растительное масло - 150г
* Чеснок 4-5 зубчика
* Уксус 9%- 80 мл
* Молотый кориандр - 1 ч л
* Красный острый перец- 0,5 ч л
* Перец белый или чёрный- 0,5 ч л
1. Морковь очищаем от кожуры и натираем на специальной терке, чтобы получилась тонкая соломка.
2. Натертую морковку складываем в емкость, где она будет мариноваться. Добавляем соль и уксус, перемешиваем.
3. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Лук не добавляется в саму морковь, а используется лишь для того, чтобы ароматизировать растительное масло.
4. Сливаем лишнюю жидкость из ёмкости с морковью, натираем чеснок, добавляем сахар и все приправы, стараемся всё это делать в центре чаши.
5. Добавляем горячее масло процеженное через сито, (чтоб обжаренный лук остался), в центр на специи и снова перемешиваем.
Морковь по-корейски готова.
Приятного аппетита!