Добрыи день, друзья! Сеичас наступила пора закруток на зиму. Я мариную огурцы, так как есть лишние-не успеваем есть. Или просто отсутствую несколько днеи и теплица полна огурчиков. Специально для засолки не сажаю
Применяю всегда этот простои способ/рецепт и не знаю проблем. Огурцы не взрываются и очень вкусные, хрустящие
огурцы с вечера поливаю и на следующии день срываю, мою и замачиваю в холоднои воде на 4-6 часов.
банки с крышками мою и стерилизую
обрезаю попки/кончики
на дно банки кладу :зонтик укропа, два зубчика чеснока нарезанного, 2листика вишни и смородины, а также хрен(можно дубовыи листик положить). Можно просто зелень нарезать и положить(укроп, петрушка, кинза)
кладу в банку огурчики очень плотно
заливаю кипятком, накрываю крышкои и стоят примерно 10-15 минут, потом воду сливаю и заливаю снова кипятком и стоят уже минут 20-25. Опять сливаю воду в раковину и параллельно готовлю рассол.
на 1литр воды добавляю 1ст ложку соли, 2ст ложки сахара, перец горошком и душистыи, а также гвоздику.
довожу рассол до кипения и заливаю в банки
кладу 70% уксусную кислоту 1ч/л на 1 л банку.
Если банка 2 л, то 2 ч/л кислоты.
доливаю до края рассол и закрываю/закатываю крышку.
банку переворачиваю, но ничем не укрываю, чтоб огурчики оставались хрустящими
Так делаю ежегодно. Просто и вкусно получается
Кстати огурцы беру все подряд, даже длинные китаиские режу и кладу в одну банку с другими. У меня 5-6 сортов и не все они для консервирования.