Здравствуйте друзья. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом новых котлет из баклажана. Они такие вкусные и даже те, кто не любит баклажаны, едят за обе щеки. Я подскажу секреты, которые помогут вам избавиться от вкуса баклажан и избавиться от того, что они волокнистые.
И перед тем как начать все это готовить хочу попросить вас, если вы первый раз на канале, то подпишитесь. Так, вы всегда сможете видеть новые рецепты первыми.
Баклажаны я нарезала отправила их на сковородку. Сковорода у меня совершенно пустая, там нет ни масла, ничего только баклажаны. Теперь наливаю сюда где-то пол стакана воды, накрываю крышкой. На медленном огне они будут париться. Как пропарились, вы сразу заметите. Если вдруг воды будет мало, можете добавить еще чуть-чуть, но, если у вас будет умеренный огонь, вы можете пару раз перемешать и не добавлять воду.
Баклажаны пропарились, их откидываем на дуршлаг и оставляем до тех пор, пока они остынут и из них вылиться с лишний сок. Тем временем подготовим лук, сыр, зелень, помидоры и перец. Ну а те, кто ненавидят баклажаны, баклажан надо нарезать очень мелко. Натираем на терку лук, выжимаем сок и выливаем, он нам не нужен. Натираем сыр. Кстати если вы выберите не тот сыр, вернее не вкусный сыр, котлеты можете выкидывать. Сюда обязательно нужно выбирать тот сыр, который вы любите, и он очень вкусный.
Теперь нарезаем зелень, любую зелень можете нарезать что вам больше всего нравится. Нарезаем 1 болгарский перец красный и помидор. Из помидора убираем косточки и сок, он нам не нужен. Если оставить, то котлету невозможно будет формировать. Нарезаем очень мелко и зелень, и перец, и помидоры.
Вроде бы всё готово теперь можно переходить к специям. Из специи берем соль и острый перец красный и черный. Базилик сиреневый, я его всегда сушу всю зиму и пользуюсь им к этим котлетам и другим блюдам. Он подходит ну просто идеально. Нам нужна будет еще манная крупа 3 столовые ложки и 1 яйцо. Не забудьте чеснок и чесночный порошок, это поможет вам избавиться от запаха баклажан. Для многих, они пахнут неприятно, но я этого никогда не ощущаю, наверное, потому что я их очень люблю. Теперь для панировки я взяла чипсы. Вы можете взять любую панировку и вовсе панировочные сухари. Теперь мы берем фарш.
Забыла сказать, что все перемешиваем в одной посуде и оставляем на полчаса чтобы манка набухла. После того как манка набухла, можем готовить наши котлеты. Формируем котлетки, желательно крупные и опускаем их планировку с обеих сторон. Ну и все вроде бы, самая грязная работа кончилась, осталось только пожарить в сковородке. Наливаем достаточное количество масла. Тут уже одной или двумя ложками не обойдетесь. надо чуть больше и отправляем сюда котлеты. Жарим на умеренном огне с обеих сторон по две минуты.
Если в котлетах ваш фарш будет жидкий, то добавьте ещё манки, потому что формировать их будет тогда трудно. Ну, таким образом жарим наши котлеты. Из пол килограмма баклажан и того рецепта, которые я вам оставлю, у меня получились 2 тарелочки, то есть 7-14 котлет. К ним обязательно помидоры, огурцы и зелень. Посмотрите сколько человек может наесться. Желаю всем удачи спасибо что дочитали до конца и надеюсь увидеться с вами в следующей статье пока-пока.