Здорова бывали(здравствуйте)!
Сезон заготовок в самом разгаре. Предлагаю приготовить салатик с ароматом лета. Набор продуктов для него самый простой и Вы всегда сможете скорректировать рецептуру на наличие овощей или свой вкус. Для примера привожу свой набор овощей и их вес.
Нам понадобится:
Томаты 4кг
Огурцы 2кг
Перец сладкий 800гр
Морковь 800гр
3 крупные луковицы
1 головка чеснока
Пучок петрушки
Уксус 9% 100мл
Масло растительное 125мл
Соль 4ст. л.(без горки)
Сахар 6ст. л.
Перец горошком 10шт
Ну и конечно тазик.
Нарезаем томаты, как вашей душе угодно, отправляемых в тазик и ставим на огонь. Пока они томятся подготовил остальные овощи. Морковь и огурцы нарезаем кружочками, перец и лук соломкой. Мелко рубим чеснок и зелень.
Томаты закипели и пустили сок-добавляем к ним морковь. Даем покипеть минут 20. Далее опускаем в тазик с томатами перец и лук. Пусть подружатся ещё минут 20. Последними добавляем огурцы. Варим до тех пор пока они не начнут менять цвет(главное чтобы они не стали мягкими). Закидываем и заливаем в тазик оставшиеся ( специи, уксус, чеснок, растительное масло,соль, сахар и зелень). Ещё 5минут и готово, разлаживаем в подготовленные банки, закатать.
Зимой открываем и наслаждается вкусом лета, "хрумкая" морковку и огурчики из салатика.
Прелесть этого рецепта в том, что овощи можно заменить. Любите острое- добавьте острый перец, есть кабачки- заменитель ими огурцы, а можно добавить и то и другое, или сделать с капустой. Также можно поэкспериментировать с колличеством -что-то добавить больше, что-то меньше. Всё на Ваш вкус и цвет.
Мне он нравится тем, что в нём немного масла, овощи томятся в собственном соку.
Зимой его "сметаем" в первую очередь. Ну, очень ароматной и вкусно!
Спасибо, заходите на огонёк.
Подписывайтесь и пальчик вверх!