Медовые пряники с глазурью — отличное угощение и приятный сладкий подарок для близких и друзей.Пряники получились пышными, мягенькими, ароматными, делать их можно любой формы, не только круглыми. Глазировала их уваренным ароматизированным сахарным сиропом.
Ингредиенты для глазури:
Сахар - 150 гр
Вода - 50 мл
Приготовление:
1. Сахар соединяем с водой, доводим до кипения, снимаем пену и увариваем до пробы на толстую нить. Для этого наливаем немного сиропа на холодное блюдечко. Затем донышком ложки слегка нажимаем на поверхность сиропа и сразу поднимаем ложку вверх. При этом за ложкой потянется нить сиропа — тонкая, при дальнейшем уваривание толстая.
Сироп охлаждаем до 80 градусов добавляем сок лимона или апельсина, или ванилин по вкусу, или ванильный сахар.
После выпечки и охлаждения пряников покрываем тонким слоем уваренного сахарного сиропа, который сохраняет аромат и свежесть пряника, придаёт ему красивый внешний вид и приятный вкус
2. Горячий сироп наносим на пряники кисточкой тонким слоем.
Выкладываем на противень, выстланный пергаментом и ставим в тёплое сухое место для подслушивания глазури. Для ускорения подсушки можно поставить противень с пряниками в тёплую (выключенную) духовку. Глазурь в течении 2-3 часов подсыхает.
Если сироп получился густой, то поверхность пряников получится с толстым слоем сахара; если сироп слишком жидкий, то он стечёт с поверхности изделий и не подсохнет.
Глазурь на пряниках подсохла, приглашаем к столу домочадцев для дружного вкусного чаепития.