Перец сладкий в масле (по-болгарски)
Маринад: на 1 литр воды - 1.5 стакана сахара, 1.5 стакана уксуса, 1 стакан подсолнечного масла, 2 ст. ложки соли, все вскипятить. Этого маринада хватит на 3 кг. перца.
Перец вымыть, очистить, разрезать на 4 части, варить в маринаде 5 минут. Сложить в стерилизованные банки, залить горячим маринадом, закатать.
Hello! Thank you so much for this beautiful postcard. I hope you have a great week, and much happiness and health always.
Перец печеный
Для консервирования используют перец спелый, мясистый, плотной консистенции, зеленой, желтой или красной окраски, сладкий на вкус, без повреждений.
Перец сортируют, моют и пекут в духовке на противне до тех пор, пока он не станет мягким.
Горячий перец отчищают от кожицы, удаляют плодоножки с семенниками, плотно укладывают в банки и заливают прокаленным подсолнечным маслом с добавлением уксуса (можно делать и без уксуса): 2-3 столовые ложки масла и 1 столовая ложка уксуса на 0,5 банку.
Подготовление банки с перцем накрывают крышками и стерилизуют при 100 градусах: 0.5 л - 30 минут, 1 л - 45 минут.
Лечо из сладкого перца
Сладкий перец очищают, разрезают на дольки. Затем берут томатное пюре (можно покупное), разбавляют 1:1. На каждый килограмм томатного пюре засыпают в кастрюлю 1 кг нарезанного сладкого перца, 2 ст. ложки сахара и 1 ст. ложку соли и кипятят 10 минут. Горячую массу разливают по банкам и стерилизуют в кипящей воде: 0.5 л - 25 минут, 1 л - 35 минут.