После смерти Екатерины II новый император Павел I начал масштабный разворот всей российской политики. В числе прочего была срочно свёрнута война с Персией. Брат Ивана Гудовича Андрей был пожалован в генерал-аншефы и награждён орденом Святого Александра Невского. Сам Иван был возведён в графский титул и назначен командовать Кавказской линией с новым званием генерала-от-инфантерии, заменившего генерал-аншефа. В 1798-ом году Гудович стал генерал-губернатором в Киеве, позже он получил пост генерал-губернатора в Подольске, где отметился нелюбовью к полякам. В 1799-ом году Россия направила корпуса генерал-фельдмаршала Александра Суворова, генерал-лейтенанта Александра Римского-Корсакова и генерал-лейтенанта Ивана Германа в Италию, Швейцарию и Голландию на войну против Революционной Франции. Было начато формирование корпуса для войны на Рейне и возглавить его должен был Гудович, однако после поражения в Голландии и Швейцарии и смены внешнеполитического курса корпус был расформирован. Сам же Гудович, обладавший весьма гордым нравом, в 1800-ом году был отправлен в отставку из-за критики шедшего полным ходом реформирования армии по прусскому образцу.
В 1804-ом году началась война между Россией и Персией, несогласной с включением грузинских земель в состав России. Император Александр I в 1806-ом году вернул Гудовича в войска и назначил его главнокомандующим в Грузии (судьба всё-таки). Гудович смог вытеснить персов из Дербентского, Бакинского и Кубинского ханств, а также разгромить персидские войска при Каракапете и справиться с терзавшей тогда войска на Кавказе чумой. Но в ноябре 1806-го года из-за вмешательства османов в дела Валахии и Молдавии и смещения их господарей, что противоречило предыдущим мирным договорам, Российская и Османская Империи (не без помощи Франции, с которой Россия тогда воевала) начали войну испортили всем праздник, каждый вечер одно и тоже. После этого Россия заключила перемирие с персами. Гудович, ведя переговоры с персами, предлагал им обмен Эриванского и Нахичеванского ханств на Эрзерум и Баязет, которые русские отберут у османов, но персы не спешили соглашаться. В итоге Гудович двинулся на турецкую крепость Карс на границе Кавказа и Малой Азии. Крепость имела важное стратегическое положение и поэтому на её защиту отправился отряд в 20 тысяч человек под командованием сераскира Юсуф-паши. В июне 1807-го года у реки Арпачае Юсуф-паша смог перехватить корпус Гудовича из 11 батальонов пехоты, 3 эскадронов кавалерии и 2 казацких полков (до 6 тысяч человек). Гудович планировал в ночь с 29 на 30 июня по новому стилю отрезать османов, расположившихся двумя лагерями на правом берегу реки, от Карса и ударить им в тыл. Однако манёвр был раскрыт и турки попытались окружить русских. Началось сражение, и после семичасового боя османы обратились в бегство. Потери русских составили от 72 до 85 человек убитыми и ранеными, турки потеряли до 1000 человек. В качестве трофеев Гудовичу достались 10 пушек и 2 мортиры. За победу Иван Гудович был произведён в генерал-фельдмаршалы.
Однако из-за угрозы персидских войск Гудович отказался от идеи двигаться дальше. К тому же, после заключения мира с Францией Россия в сентябре заключила перемирие и с Османской Империей. Тем временем в 1808-ом году персидский правитель Эриванского ханства сардар Хусейн-хан Каджар во главе 4-ой тысячной армии предпринял поход в Ширван против русских союзников. 29 сентября он был разбит Гудовичем у деревни Аштарак и укрылся в Эриване. Гудович взял город в осаду. Однако ранние сильные холода и выпавший в перевалах снег сильно ударили по русским войскам. В итоге Гудович назначил штурм крепости в ночь с 16 на 17 ноября. Но Хусейн-хан смог отбить штурм и вынудить русских отступить. Из-за наступающей зимы Гудович снял осаду и ушёл обратно в Грузию. Осада стоила его армии 1285 человек убитыми и ранеными. Сам Гудович застудил себе правый глаз. После неудачного штурма в начале 1809-го года он подал прошение в отставку. Прошение было удовлетворено и генерал-фельдмаршала заменил генерал-от-кавалерии Александр Тормасов.
В отставке Александр I нашёл Гудовичу новое место - пост Московского главнокомандующего и управляющего по гражданской части. В 1810-ом году Гудович также был введён в Государственный совет, в 1812-ом году был награждён портретом императора с бриллиантами для ношения на груди. Однако, на старости лет Гудович начал потихоньку впадать в маразм, усиленный его твёрдым характером - а именно возненавидел очки и тройные упряжки, пытаясь искоренить их в Москве. Тем временем его брат Михаил начал крышевать различные сомнительные сделки (вроде откатов). Как результат, в мае 1812-го года Гудович был окончательно отправлен в отставку и удалился в своё имение Чечельник, занимался охотой и меценатством. После вторжения Наполеона кандидатура генерал-фельдмаршала Гудовича рассматривалась для назначения главнокомандующим объединённой армией, но из-за старости и тяжёлого состояния здоровья была отклонена в пользу второго одноглазого генерала. Умер Гудович 22 января 1820-го года, был захоронен в Успенском соборе Киево-Печерской лавры.
- Третья часть