Капуста Романеско, выращивание которой не является сложным, принадлежит к растениям фракталам. По своей сути фроктал является геометрической фигурой, часть которой повторяется по мере увеличения в размерах. Другое название данной капусты Коралловая, а некоторые считают её гибридом от скрещивания брокколи и цветной капусты. Но известно, что о капусте Романеско было известно ещё в XVI веке, поэтому многие гипотезы, остаются только гипотезами.
Однолетник принадлежит к подвиду цветной капусты. Каждый бутон капусты, точь-в-точь повторяет своих соседей, которые могут быть меньшего размера.
Некоторые даже не знают о существовании данной разновидности капусты, так как она не относится к популярным культурам. При этом стоит отметить, что Романеско обладает не менее полезными свойствами и великолепным вкусом как её сородичи брокколи или цветная капуста. Ценится культура диетологами, поскольку имеет очень низкую калорийность, а также целый набор витаминов, полезных минералов и каротин. Гастрономическая ценность вполне сопоставима с ближайшими родственниками, а глубокий характерный аромат и сливочно-ореховый вкус оценили многие гурманы всего мира.
