Что необходимо есть каждый день, а какую еду лучше свести к минимуму? Без чего наш организм не сможет обойтись совсем, а что можно или даже нужно исключить из рациона? Отвечаем на эти вечные вопросы.
Почему вредное — вкусно?
Насколько наше ежедневное меню отличается от того, что действительно нужно организму?
Мы составили топ-5 продуктов питания, без которых нам, россиянам, а тем более сибирякам, ну никак не обойтись. А также список-антипод — что лучше в пищу не употреблять или делать это как можно реже.
«Есть стандарты питания, в которых нам говорят, сколько человеку, в среднем, нужно употреблять белков, жиров и углеводов, клетчатки и различных минеральных веществ, витаминов и так далее. Конечно, известно, в каких продуктах и сколько содержится жизненно необходимых веществ. При этом нужно также учитывать особенности региона проживания. У нас своеобразный не только климат, но и состав воздуха, воды, почвы и так далее. Поэтому для нас, в первую очередь, важны, так называемые, полноценные продукты, содержащие определенный набор жиров, белков», — отмечает кандидат медицинских наук, директор Сибирского федерального центра оздоровительного питания Яков Новоселов.
Эксперты считают, что любые продукты питания, содержащие в том или ином виде муку — хлебобулочные изделия, печенье, макароны — стоит употреблять не более 300 граммов в день.
Сюда же можно отнести такие источники быстрых углеводов, как картофель и любые блюда из пшенной крупы. И дело не только в быстром наборе лишнего веса, которому способствует диета с высоким содержанием углеводов. Их избыток в вашем меню может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям и сахарному диабету.
Мясо и рыба: сколько употреблять ежедневно?
В день мы должны употреблять не менее 500 граммов мяса, рыбы, любых молочных продуктов суммарно и хотя бы одно яйцо. Овощи, фрукты, орехи, ягоды — около 600 граммов в день. Кстати, еще раз подчеркнем, что картошка в данном случае к овощам не относится.
В силу своей относительной дешевизны именно любые мучные изделия и картофель являются для многих основной составляющей ежедневного меню.
Человеческие рецепторы, отвечающие за вкус, устроены так, что пищевое удовольствие у нас вызывают только сахар и жир. Мы не ощущаем как раз полезное: витамины, ненасыщенные жирные кислоты. Потому они и не кажутся нам вкусными, особенно детям.
Если взрослый человек может себя убедить, что, например, рыбий жир — это полезно и будет употреблять его каждый день, то с ребенком этот номер не пройдет, его можно только заставить что-то такое брать в рот, самостоятельно он это делать не будет.
Едим как и что придется: каковы последствия?
Если делать перекос в сторону мучных продуктов и картошки за счет более дорогих: рыбы, мяса, молока и молочных продуктов, круп, то тогда у нас, у сибиряков, быстро ломается обменный процесс, что приводит к возникновению заболеваний щитовидной железы, эндокринной системы, сахарному диабету, инсультам, инфарктам и так далее. Дело в том, что, по мнению эксперта, у нас преобладает белково-жировой обменный процесс. У тех же москвичей все немного иначе.
Топ-5 продуктов на которых нельзя экономить:
1. Любая рыба и любые морепродукты, которые для сибиряков еще важнее мяса в силу наличия в них вышеупомянутых ненасыщенных жирных кислот.
2. Мясо.
3. Птица.
4. Крупы — любые, кроме пшена и манки, которые, скорее, можно отнести к мучным изделиям.
5. Овощи, любые, но предпочтение стоит отдавать тем овощам, фруктам и ягодам, которые выросли здесь, в Сибири.
Теперь о тех продуктах, количество которых в нашем меню нужно существенно сократить, хотя совсем их отвергать, конечно, не стоит.
Топ-3 продуктов и блюд, которые стоит употреблять по минимуму и как можно реже:
1. Мука и практически любые продукты с ее содержанием: хлебобулочные изделия, макароны, выпечка и так далее.
2. Картофель.
3. Продукты, которые можно назвать многокомпонентными: колбаса, магазинные пельмени, блинчики, вареники и прочие подобные изделия.
Словом, слушайте экспертов, налегайте на рыбу, свежие овощи, фрукты и будьте здоровы и счастливы!
Валерий Иванов