Здравствуйте, уважаемые читатели! Меня зовут Анастасия, и я рада, что вы заглянули на мой кулинарный канал!
Сезон заготовок на зиму в самом разгаре. Сегодня расскажу, как приготовить вкусный, густой, ароматный, просто обалденный кетчуп на зиму в домашних условиях.
Уже несколько лет готовлю домашний кетчуп по этому рецепту. Такой соус подойдет к любым блюдам. А как он просто готовится! Зимой будете жалеть, что мало сделали, поэтому готовьте сразу больше!
Приготовление:
Помидоры хорошенько моем, разрезаем пополам, удаляем плодоножку и нарезаем дольками. Перекладываем нарезанные томаты в большую кастрюлю.
Репчатый лук нарезаем кубиком.
Яблоки так же хорошо моем, разрезаем, удаляем сердцевину с семечками и нарезаем небольшими кусочками. Кожицу не очищаем! Перекладываем яблоки в кастрюлю.
Помидоры для кетчупа выбираем спелые, сладкие и красные, яблоки кисло-сладких сортов!
Кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения и варим 15 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы яблоки и лук стали мягкими.
❗Теперь такой важный момент, чтобы долго не варить кетчуп, помидоры, лук и яблоки я откидываю на сито, так мы избавляемся от лишней жидкости, а если томаты спелые, мясистые, то жидкости будет много.
Отварные помидоры, лук и яблоки перекладываем обратно в кастрюлю и измельчаем погружным блендером. Полученное пюре пропускаем через сито.
✔✔✔Используйте венчик, тогда весь процесс займет не больше 3 минут!
Томатное пюре переливаем в кастрюлю, ставим на медленный огонь. Добавляем соль, сахар, черный перец, паприку, хмели-сунели. Перемешиваем, доводим на медленном огне до кипения, затем варим 40 минут.
Специи и приправы вы можете регулировать по своему вкусу! Из своего опыта не советую добавлять в домашний кетчуп только корицу.
После чего добавляем яблочный уксус, перемешиваем, доводим домашний кетчуп до кипения и убираем с огня. Разливаем кетчуп по стерильным баночкам и закрываем плотно прокипячёнными крышками.
Все заготовочки переворачиваем и накрываем, так оставляем до полного остывания, затем убираем на хранение.
Приятного аппетита и вкусных заготовок! Подписывайтесь на канал!
Обязательно посмотрите видео-рецепт о том, как приготовить вкуснейший кетчуп в домашних условиях:
Еще рецепты соусов на зиму от канала "Все Будет Вкусно!":
Обалденная аджика на зиму! ▶ВИДЕО-рецепт
Томатный соус с базиликом, очень вкусный! ▶ФОТО-рецепт
Это Хит! Аджика из кабачков на зиму! ▶ВИДЕО-рецепт