Всем привет на связи канал БОРЩЕЕЦ и сегодня мы познакомимся с удивительной и очень интересной историей, кухни северных народов. Готовы? Поехали!
Что мы знаем о кухне севера? Или скажем так - бывал ли ты там? Я думаю нет, не у каждого в интересах побыть в таком холоде. Поэтому кратко об истории северной кухни. Северная кухня произошла от истории разных, входящих в неё народов - ненцев, долганов, якутов, саами и тому подобных. Такое объединение можно назвать по-настоящему интересным и удивительным, ведь это объясняется тем, что пищевого сырья было мало, как и огня в целом, поэтому северная кухня специфична. Блюда северной кухни выходят очень сытными для того чтобы человек на протяжении дня имел большой запас энергии. В основном продукты добывались из охоты и рыболовства, поэтому все это очень сильно прижилось в истории северной кухни. С историей познакомились, теперь можно и вкусно полакомиться. Поехали!
Встречает нас блюдо с довольно необычным названием - Искэх алаадьы
По виду напоминают обычные оладья, но не все так просто, ведь продукты при готовке таких оладий используются не совсем одинаковые. Помимо молока и муки, в состав таких оладий входит - лук, перетертая красная икра, соль и разные пряности. Получаются очень вкусные и сытные оладья.
С оладьями разобрались теперь можно и к более сытному блюду перейти - Нувкурак
Такое блюдо у Якутов принято готовить из варенных языков. Но если заглянуть к чукчам то у них такое блюдо готовят из мяса кита, которое имеет особый способ приготовления. Сначала мясо вялят на открытом воздухе, затем его начинают варить и уже после откладывают на долгую суровую зиму.
Двигаемся далее не отходя от темы рыб - Мактак
В основном для людей которые живут в Арктике, океан является почти единственным источником еды. Люди охотятся на китов и касаток, поэтому не удивительно что Мактак - это блюдо которое состоит из китовой кожи и жира. Такое блюдо можно употреблять хоть в сыром виде. Вкус напоминает ореховые оттенки, а кожа слегка жестковата.
Идем далее к следующему довольно калорийному блюду - Вильмулимуль
Вильмулимуль является традиционным чукотским блюдом. Основанием блюда служит олений желудок, далее в него закладываются вареные почки,уши,печень и ко всему этому добавляются ягоды и щавель. Желудок тщательно набивают и после начинают зашивать. А уже потом опускают в ледник на долгую зиму. Такой продукт принято употреблять весной.
Переходим к последнему блюду - Каныга с ягодой.
Каныга с ягодой считается экзотическим северным блюдом. Как известно началом для такого блюда служит олень, который должен быть довольно сытым разными лишайниками, грибами и тому подобным. Вообще что такое каныга с ягодой? Это полупереваренное содержимое которым полакомился чуть раньше олень. Эту массу смешивают с ягодами чтобы смягчить вкус, затем употребляют. Такой продукт стимулирует пищеварение и усвоение жирной пищи.
А на этом все, спасибо за просмотр данной статьи, подписывайтесь на канал, ставьте лайки, пишите комментарии. Успехов!
Так, так ты еще не ушел? Тогда советую посмотреть другие статьи моего канала ⬇🗺️
5 вкуснейших блюд Великобритании 🔥
ТОП 5 ТРАДИЦИОННЫХ БЛЮД КАЗАЧЬЕЙ КУХНИ 🔥
Как питался Один из Великих, Русских Поэтов 🔥
