Функции поджелудочной железы одновременно выполняющиеся в организме кошек и собак: внешнесекреторная и инкреторная. Экзокринная функция поджелудочной железы заключается в секреции пищеварительных ферментов и бикарбоната натрия, который нейтрализует кислотность химуса, который поступает из желудка в двенадцатиперстную кишку. Основные ферменты поджелудочной железы: По строению железа принадлежит к сложным трубчато-альвеолярным железам смешанной секреции. Из-за отсутствия капсулы, железа не имеет четких контуров.
Поджелудочная железа состоит из экзокринных долек и эндокринных частей. Анатомически в поджелудочной железе дифференцируют тело (расположено в S-образной извилине двенадцатиперстной кишки), левую долю (прилегает к малой кривизне желудка, лежит в дубликатуре сальника, доходит до селезенки и левой почки), правую долю (лежит в дубликатуре брыжейки двенадцатиперстной кишки и доходит до правой почки). Редко встречается добавочная доля поджелудочной железы. Выводная система левой д