После обработки моего сада био препаратами и настоями нужных растений, после подвязки, кольцевания для улучшения урожая, пора этот урожай собирать и сохранять, чтобы зимой вновь ощутить все ароматы и вкусы прошедшего лета.
Это всего лишь небольшая часть моего урожая. Нет ни одного червячка! Все яблоки и груши целые и неповрежденные мелкими вредными насекомыми. На поверхности есть небольшие черные точки. Это поверхность град побил. К сожалению, от этого природного явления невозможно спрятать урожай.
Я решила, что такое огромное количество варенья нашей семье не съесть. Компотов тоже не выпить. Значит можно и нужно делать пастилу. Сразу оговорюсь. Торговать на рынке у меня нет времени, да и желания тоже. Не торгаш я. А вот делать разные вкусняхи это я с большим удовольствием!
Итак. Вымытые яблоки и груши я очищаю от семян плодоножек и режу на крупные куски. Укладываю на противень, накрываю фольгой и ставлю в духовку на 180т градусов примерно на 20 минут. По прошествии этого времени я достаю противень с плодами снимаю фольгу и ставлю назад в духовку еще на 20 мин. Фрукты размягчаются и слегка подсушиваются. Достаю противень и ссыпаю всю эту красоту в чашку. Остается превратить все это в пюре и протереть через сито. У меня сломался блендер и мне пришлось воспользоваться толкушкой для картофельного пюре. Вкус от этого не испортился.
Протертую через сито массу я тонким слоем размазываю по пергаменту и вновь ставлю противень с этим слоем пюре в духовку. Только теперь уже на 50 градусов и на 2 часа.
Если после этого времени пастила не высохла, то оставьте еще на некоторое время. До полного высыхания. Потом снимите аккуратно с пергамента и …приятного аппетита!
Хранить можно в холодильнике, если переживаете что недостаточно сухая. А так вообще сухая пастила хранится в банке или пакете в шкафу. И никаких вам ГМО. Никаких гербицидов. Одна сплошная польза!