Ну в самом деле? Вот идет древний человек, смотрит - баклажан, сорвал попробовал, выбросил. Он же горький сырой. Ладно, допустим не выбросил, а решил приготовить... Попробовал выбросил. Он же пресный сам по себе. Его "свиту" играют соль, чеснок, томат. Но это еще надо было догадаться добавить. Какой долгий путь к признанию, не правда ли?
Тем не менее, нашлись знатоки, распробовавшие теперь уже столь распространенный овощ. Не сразу, да. Сначала обозвали бешеным яблоком. Версии разнятся: то ли от токсинов, которые содержит сырой баклажан, приводящие к соответствующему состоянию сознания. То ли в силу его сильных афродизиакальных свойств, хорошо знакомых турецким султанам. Кстати, даже блюдо есть из баклажан "имам, упавший в обморок" — имам-баялды.
Второе его свойство стало широко известно, с этой славой баклажан начал свое распространение по миру. А потом, я думаю, привыкли. Вкусно же, особенно если добавить масло, перец сладкий, перец горький, морковь, томат, соль и приправы... Хм... зачем там баклажан?!
Ладно, шучу. На самом деле, его долго выращивали как лекарственное растение и только потом распробовали как продукт.
Уверена, вы тоже думаете, что баклажан, как и все пасленовые родом из Северной Америки. Ан нет, источники утверждают, что все таки его родина Азия, а конкретно Индия, откуда он распространился в Африку и стал любимым ингридиентом арабской кухни.
В Европу его завезли еще в 14-16 веках, в России он появился гораздо позже. Хотя есть упоминание 1770 года, про разведение "демьянок" в южных областях, большого распространения они не получили.
Словарь Даля издан в 1863-1866 гг. и даже к тому времени баклажан в России, думаю, еще окончательно не распробовали. Иначе почему Владимир Иванович называет его разновидностью томатов?!
БАДАРЖАН, баклажан, астрах. батлажин, подлажан, демьянки, растение из родов пасленов Solanum melongena... Другой вид, сплюснутый, ярко-красный, Lycopersicum esculentum, томат, помдамур.
В.И. Даль
Вот такой вот долгий путь к столу у нашего знакомого незнакомого баклажана.
Хорошего урожая баклажанов! Сейчас как раз сезон.
***Подписывайтесь, ставьте лайк, мне будет приятно ;)***