В знаменитой сказке "О фараоне Хуфу и его сыновьях" есть множество аппетитнейших описаний различных блюд. Там упоминаются горы мяса и овощей, приносимые в жертвы богам, или великим предкам.
Однако, и бедные египтяне могли себя побаловать, в свободное время промышляя в Нильских зарослях охотой. А там, например, было видимо -невидимо всякой дичи, к примеру гусей.
Простые жители долины Нила так жарили птицу: над раскалёнными углями помещалась специальная подставка из известняка, а на неё клался шампур, на который насаживали птицу.
Металлические предметы стоили дорого, и решётка или жаровня просто экономически не оправдали бы себя в качестве самых дорогих, но редко используемых предметов домашней кухни.
Зато люди более-менее зажиточные ещё и использовали пряный соус.
Нам потребуются:
Жирная, свежая тушка юного гуся;
8 столовых ложек жидкого мёда;
3 столовых ложки молотых семян горчицы белой;
Гранатовый сок;
3 раздавленных зубчика чеснока;
Готовим так:
1. Мёд следует хорошенько перемешать пополам с соком и горчицей.
2. Тщательно выпотрошите и вымойте гуся. Обсушите его, наколите вилкой, чтобы мясо быстро и хорошо впитывало приправы, а также чтобы стекал лишний жир, и протрите смесью соли и давленого чеснока изнутри и снаружи.
Пусть постоит не менее часа.
3. Тушку безжалостно пронзите вертелом. Водрузите вертел над углями. Вертите его, постепенно обжаривая птицу.
За десять-пятнадцать минут до готовности начинайте смазывать гуся медовым соусом, пока он не окончится весь, а на птице не образуется золотистая корочка.