Ни одна паста не может без сырной посыпки поверх блюда, но какой сыр выбрать для пасты?
С буквально сотнями различных блюд из пасты, которые можно приготовить (от лазаньи до карбонары), на этот вопрос нелегко ответить! Некоторые виды пасты лучше всего подавать в сливочно-сырном соусе, в то время как другим нужно всего лишь немного тертого пармезана, чтобы завершить блюдо.
Имея такой большой выбор, мы решили взглянуть, какие комбинации пасты и сыра самые вкусные. От Рикотты до Пармезана - вот наш лучший выбор!
Какой сыр лучше?
Когда дело доходит до добавления сыра в макароны, у каждого свои личные вкусы и предпочтения. Некоторым из нас просто нравится тертый тильзитер, в то время как более искушенные готовят домашние равиоли с макаронами и лучшей рикоттой.
№1. Пармезан
Пармезан - это классический выбор, и нет рецепта, который нельзя было бы дополнить этим универсальным сыром! Это твердый сыр, который идеально подходит для терки и плавления.
Блюда из макарон на томатной основе, такие как спагетти-болоньезе, становятся намного более аутентичными, если их посыпать пармезаном.
№2. Рикотта
Рикотта - это сыр из сыворотки, который очень густой и сливочный. Рикотту, приготовленную из остатков сыворотки, будь то коровье или козье молоко, лучше всего использовать для загущения соусов.
Вы обнаружите, что рикотта хорошо сочетается с лазаньей или выпечкой из макарон. Он также восхитителен, если подавать его со шпинатом и другими зелеными овощами, чтобы придать пасте кремовый оттенок. Рикотта - также один из «четырех сыров», которые можно попробовать в пицце!
№3. Фета
Фета имеет греческое происхождение, и хотя ее чаще ассоциируют с оливками и летними салатами, она также является отличным дополнением ко многим рецептам пасты.
Фета - это мягкий сыр (приготовленный из козьего молока или смеси козьего и овечьего молока), который нарезают на блоки и обычно подают маленькими кубиками. Он не для плавления, а для наслаждения вкусом. Добавьте кубики феты в легкие соусы для пасты, такие как помидоры и базилик, песто или лимон и шпинат, и получите свежий, полезный и вкусный рецепт пасты с фетой.
№4. Моцарелла
Моцарелла настолько итальянская, насколько это возможно, поэтому неудивительно, что она является основным продуктом многих традиционных блюд из сырной пасты!
Итальянская моцарелла готовится из буйволиного молока и скручивается в небольшой шар, который сохраняет свежесть благодаря хранению в рассоле. Моцарелла замечательно тает, поэтому ее добавляют в соусы для пасты или добавляют в блюда, запеченные в духовке.
№5. Пекорино Романо
Приготовленный из овечьего молока, пекорино романо - это вид твердого итальянского сыра, который лучше всего натирать на терке, а затем посыпать на пасту.
Это основной компонент простой пасты из трех ингредиентов Cacio e Pepe (сыр и перец), но также хорошо сочетается с такими блюдами, как рагу или болоньезе.
№6. Горгонзола
Не все поклонники голубого сыра, но если вы любите сильные вкусы, то вы насладитесь хорошей горгонзолой!
Горгонзола - это мягкий сыр с плесенью, но его кремовая консистенция не скрывает его силы. Это сыр не для терки или крошки, он лучше всего подходит для приготовления крепкого, насыщенного соуса.
Это основной продукт любого классического соуса с четырьмя сырами, он добавляет глубины лазанье или соусу для пасты.
№7. Чеддер
Это определенно не итальянский сыр, но чеддер - один из самых популярных сортов сыра, который можно купить в супермаркетах по всей территории США. Родом из Англии, сыр чеддер нарезают на большие блоки, которые после выдержки приобретают отчетливо зрелый вкус.
Итак, что лучше для вашей пасты?
В конце концов, сырная начинка зависит от ваших личных предпочтений, а также от блюда, которое вы готовите. Хотя итальянские повара могут кричать от недовольства, если узнают, что вы натираете сыр чеддер (или, что еще хуже, Росиийский) на свои спагетти-болоньезе, мы никому об этом не расскажем!
На наш взгляд, любая паста с сыром - хорошая паста, так что берите любой сыр!