Начался сезон кабачков. Именно в августе они созревают не по 1-2, а сразу "стаями". Урожай кабачков с каждым днем все больше и больше. Только первую партию привезла, а мама звонит, сообщает, что надо бы еще кабачков забрать. Кажется, что я сама скоро стану кабачком.
Всем доброго времени суток! Приветствую Вас на канале "Записки неисправимой оптимистки". Зовут меня Василиса. Живу в небольшом сибирском городке с населением примерно 100 000 человек. Работаю в школе. Гашу ипотеку. Мечтаю о даче и море... Или о даче у моря.
На фото не вся партия. Три молоденьких кабачка уже успешно съедены в виде рагу. Два пристроены к соседке, той самой, которая поет. Эта история получила продолжение. Она в процессе написания.
Сегодня открываю кулинарную рубрику. Буду иногда выкладывать простые бюджетные рецепты с огородными компонентами.
Кабачки и жарят, и парят, и консервируют на зиму. Не удивительно, ведь этот овощ не только вкусен, но и полезен.
В народной медицине кабачок ценят за мочегонные свойства, способность восстанавливать солевой обмен, выводить токсины и «плохой» холестерин.
Кабачок богат витаминами В1, В2, РР (ниацин, или никотиновая кислота), но особенно много в нём витамина С. Помимо этого, в кабачках содержится фолиевая, пантотеновая кислоты. Из минеральных солей выделяется калий.
Кабачок прекрасный диетический продукт, так как в нем очень мало грубых пищевых волокон. А значит его можно включать в рацион людям с заболеваниями ЖКТ. Младенцам прикорм в виде монокомпонентного пюре из кабачка вводится обычно с 6 месяцев, а после года можно давать отварной кабачок.
А сколько блюд насоветовали подписчики в комментариях! Кому интересно, можете заглянуть. Там есть рецепт кабачкового супа-пюре.
Итак, для истребления кабачкового батальона составила топ-5 блюд.
1. Оладушки из кабачков. В галерее прилагаю фото рецепта с комментариями. Готовлю по нему давно.
Оладьи хорошо пропекаются. Получаются нежными, легкими, воздушными, очень вкусными.
2. Фаршированные кольца кабачка. Спасибо за идею автору канала Из декрета с приветом. Ссылку на канал оставлю здесь. У автора много вкусных рецептов и интересных историй. Реклама от души))))
Немного пофантазировала и рецепт дополнила. В галерее он с комментариями.
Несмотря на то, что и кольца кабачка, и начинка обжарены на растительном масле, блюдо получилось легким, не жирным и очень вкусным.
3. А-ля гарнир. Просто кладу кабачок за 5-10 минут до готовности к мясу и рыбе при тушении.
4. Овощное рагу как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясу. Здесь все просто. Лук мелко нарезаю, морковь тру на терке, немного обжариваю на растительном масле. Добавляю кабачок, помидоры и брокколи, нарезанные кубиками среднего размера. Подливаю воды. Добавляю соль, перец. Тушу 5-10 минут.
5. Омлет с кабачком. Лук мелко нарезаю, слегка обжариваю. Добавляю кабачок, нарезанный произвольно. Тушу под крышкой 3-5 минут. В это время взбиваю 3-4 яйца, подливаю полстакана молока, соль по вкусу, все еще раз взбиваю. Смесь отправляю на сковороду к луку и кабачкам. Не перемешиваю. Закрываю крышку. 2-4 минут. Омлет готов.
В следующий раз поделюсь проверенным рецептом лечо из кабачков.
Как Вам такая кулинарная рубрика на канале? Что Вы готовите из кабачков? Делитесь в комментариях.
Если понравилась статья, не забудь поставить лайк и подписаться на канал, я буду очень рада! Всем здоровья и оптимизма!