Как приготовить стейк Филе-Миньон с фирменным соусом на Вулканической плите!

Филе-миньон, медальон — кусок говядины, отрез тонкой части вырезки, который используется для приготовления нежнейшего стейка "Филе- Миньон"! На вид это небольшие куски мяса круглой формы. Мясо достаточно дорогое, потому что в средней туше быка содержится не более 500гр., данной вырезки!

Процес приготовления стейков на Вулканической плите VasilevGrill

Для приготовления мы будем использовать Вулканическую плиту "камень", который идеально справляется с любым видом стейков, делая любую степень прожарки, при этом оставляя стейк вкусным и сочным внутри!

Для приготовления нам понадобится:

1. Стейки из Говядины - 2 шт.
2. Масло Оливковое - 2 Ст.л.
3. Лук Шалот - 2 шт.
4. Соль и перец - по вкусу.
5. Коньяк - 30 гр.
6. Шампиньоны - 150 гр.
7. Бульон на мясе - 250 мл.
8. Тимьян - 1 вет.
9. Сливки - 300 мл.

Процес разогрева Вулканической плиты VasilevGrill

Приступим к приготовлению стейков.

• Перед началом приготовления мясу нужно обязательно полежать при комнатной температуре не менее часа!
• Первым дело нужно разогреть нашу плиту. После того, как она разогрелась, смазываем ее маслом и выкладываем на нее наши кусочки мяса, хорошо посолив перед этим.
• Жарим наши кусочки приблизительно 2-3 минуты с каждой стороны, желательно не трогать их, чтобы мясо было неподвижно.
• По истечению времени, проделываем ту же процедуру с другой стороны! Когда обжарите кусочки с двух сторон и они покроются корочкой, можете дожаривать в нужной вам степени прожарки до готовности!
• После полного приготовления наших стейков, их обязательно нужно отправить отдыхать под фольгу на 4-5 минут!

Теперь приступим к приготовлению нашего соуса!

• Для этого нам понадобится разогреть духовку до 200 градусов.
• Пока наша духовка разогревается, тонко нарезаем наши шампиньоны.
• Так же мелко нарезаем наш лук, добавляем к нему чайную ложку молотого перца, выкладываем все в сотейник и жарим на оливковом масле до золотистого цвета в течении 5-6 минут.
• После того, как в сотейнике все готово, вливаем туда коньяк, и далее нужно немного подержать на огне. Градусы испарятся, а коньячный аромат останется в соусе.
• Добавляем нарезанные шампиньоны, выливаем бульон и добавляем тимьян. Варим на малом огне приблизительно 10 минут.
• По истечению времени добавляем сливки, даем им выпариться, чтобы соус стал вязким. После, посолите соус по вкусу!
• Теперь можете подавать ваши прекрасные стейки вместе с вкуснейшим соусом!

Приятного аппетита!

Приобрести вулканическую плиту можно на нашем сайте- VasilevGrill.com