Если необходимо заготовить цветы или листья майорана, то их можно срезать два раза в вегетационный период. Первый для получения заготовки зелени проводят до периода цветения, оставляя после обрезки порядка шести сантиметров росточек от почвы. Процедуру рекомендуется проводить при ярком солнце, а обрезанные части следует сушить в притенённом проветриваемом месте. Хорошо просушенные листики для сохранения их изысканного аромата нужно хранить в плотно закрытой посуде. Второй сбор зелени вместе с цветками проводят в начале осени, просушивая срезанные части, как и в первом варианте.
Сорт Байкал вполне подходит для наших приусадебных участков. Растение может достигать высотой до пятидесяти пяти сантиметров, имеет мелкие гладкие листики зелёного цвета. Сорт достаточно урожайный и обладает сильным пряным ароматом. Цветёт белыми цветочками маленького размера.
Сорт Лакомка вырастает немного выше, достигая шестидесяти сантиметров. Листики имеют нежный светло-зелёный цвет и овальную форму, отличаются восковым налётом. Сорт отличается самым сильным запахом и высокой урожайностью.
Сорт Тушинский Семко высотой, как и предыдущий сорт отличается небольшой ветвистостью, а иногда стебли могут быть окрашены в пурпурный цвет и иметь небольшое опушение. Листики продолговатые с зубчатым краем. Небольшие цветочки собраны в соцветия. Сорт отличается тем, что стебель и листья можно употреблять в пищу в свежем виде до периода цветения, после цветения – только в сушёном.