Часто случается наблюдать в городе, как из-под асфальта, взломав его, показывается шляпка шампиньона. Случаи, когда этот маленький и нежный гриб сокрушает бетон и цемент, повсеместны.
Однажды три шампиньона, пробив асфальт толщиной в несколько сантиметров, выросли на улице Москвы рядом с Манежем. Как и откуда эти грибы появляются в самых неожиданных местах? Просто некогда здесь росли их предки или были занесены споры. Они то и сохранились в течение многих лет. Шампиньоны существуют миллионы лет. Но как они смогли приспособиться к aсфальту и бетону? В пустынях Монголии и Средней Азии живет шампиньон Бернарди. Когда вода в западинах, где он селится, высыхает, земля покрывается твердой, как aсфальт, коркой. Однако шампиньон приспособился и пробивает это препятствие. Ему помогают покрывающие шляпку чешуйки, напористый рост и пробивная сила воды, из которой гриб состоит.
Возможно, и наших городских грибов выработались подобные качества. Вот шампиньон и крошит асфальтные глыбы. Но этот гриб еще таит много загадок для ученых. А в мире существует около 60 видов шампиньонов, они расселены по всему земному шару. Почти все шампиньоны, за исключением 2 видов, съедобны.