Котлеты очень вкусные и очень простые. И чтобы наверняка и от мамы досталось. Нарезаем мясо, лук, чеснок, добавляем перец горошком и соль, немного панировочных сухарей. Вымешиваем фарш (очень часто у меня остается фарш после голубцов), добавляем яйцо и снова вымешиваю, формируя котлеты. Обваливаем их в муке. И жарим на разогретой сковородке с растительным маслом до румяной корочки. Можно обвалять в сухарях или в слегка перемолотой гречке. Приятного аппетита!