Доброго всем времени суток, мои дорогие подписчики и друзья. С вами Татьяна и мой сегодняшний пост — о том, как сохранить кабачки свежими всю зиму. Знали ли вы, что обычные свежие кабачки можно хранить очень долго?
Например, в моей практике был случай, когда удавалось сохранить свежие плоды кабачка до июня следующего года. То есть, они у меня лежали всю зиму и весну и не испортились.
По многочисленным просьбам своих читателей я хочу рассказать и показать, как подготовить кабачки к длительному хранению. В этом сезоне я высадила на своём участке 4 куста кабачков разных сортов. Они дали отличный урожай. Собирала очень много молодых плодов и готовила их сразу. А несколько кабачков оставила на кустах – чтобы потом, в конце лета, срезать их для зимнего хранения.
Итак, вот мой универсальный рецепт — как можно сохранить свежие кабачки до весны. Самое главное — чтобы плоды кабачка хорошо вызрели. Те экземпляры, которые я оставила на кустах, выросли очень огромными и толстыми. Вес одного экземпляра достигал несколько килограммов, представляете?!
Вызревшие кабачки для зимнего хранения должны иметь толстую шкурку, на которой нет повреждений. Главное в подготовке к хранению — это сформировать правильный срез. И здесь есть несколько важных моментов.
1. Кабачки для зимнего хранения я обрезаю с куста острым ножом. Погода на улице во время обрезки должна быть сухой и солнечной.
2. В процессе среза тщательно слежу за тем, чтобы плодоножка кабачка осталась длинной. Ни в коем случае не формируйте срез плодоножки впритык к шкурке кабачкового плода, иначе он долго храниться не будет.
3. Следующие 2-3 недели я храню срезанные кабачки при комнатной температуре, чтобы плодоножка подсохла.
4. Спустя время я проверяю состояние плодоножек у своих кабачков. Экземпляры с подгнившим хвостиком сразу готовлю — потому, что они для длительного хранения не годятся.
5. Кабачки с высохшей плодоножкой я перемещаю в подвал. Он у меня достаточно тёплый и зимой в нём держится температура на уровне +12+15ºC. Кабачковые плоды у меня хранятся в ящиках. Я их укладываю стоя или в полулежачем положении. Если подвала у вас нет — рекомендую хранить кабачки в тёмном и прохладном месте (например, в кладовке). Эти культуры хорошо хранятся и в условиях комнатной температуры.
В этом году я садила на участке несколько сортов кабачков. Среди них — желтоплодный кабачок Ясмин, кабачки с зелёной шкуркой «Хьюго» и «Кавили». Каждый сорт — надёжный и прекрасно подходит для длительного хранения.
Надеюсь, что мои небольшие советы по поводу зимнего хранения свежих кабачков были для вас полезными. Желаю вам высоких урожаев и до новых встреч на моём канале!