Консервированный салат с рисом довольно сытный и очень вкусный! Открыв баночку зимой, получаем полноценный ужин. Он же завтрак туриста и ужин холостяка. Попробуйте приготовить такой салат хоть раз, и он станет вашим фаворитом среди салатов.
Ингредиенты
- 1 кг помидоров
- 1 кг лука
- 1 кг моркови
- 1 кг сладкого перца
- 2 стакана сырого риса
- 300-350 мл растительного масла
- 2 столовые ложки соли
- 1 стакан сахара
- 3-4 столовые ложки 9% уксуса
Способ приготовления
Рис слегка отварить.
Помидоры почистить и перемолоть в блендере ( комбайне, мясорубке ).
Лук почистить, нарезать небольшими кубиками и обжарить на небольшом количестве масла.
Добавить к луку помидорное пюре.
Морковь почистить, натереть на крупной терке или порезать небольшими брусочками и положить в кастрюлю.
Перец нарезать кубиками и отправить туда же.
Влить оставшееся масло.
Тушить 40-60 минут ( до готовности овощей ).
Добавить рис, соль, сахар и хорошо прогреть салат минут 5-7 ( без фанатизма, иначе рис превратится в кашу ).
Влить уксус, хорошо перемешать и разложить в стерилизованные над паром банки без пустот ( я приминала ложкой ).
Закатать и поставить вверх дном, укутав до остывания.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!