Каждый человек хоть раз в жизни мечтал открыть свое дело. Свой собственный бизнес. Чтобы перестать работать на дядю, чтобы самоутвердиться, просто для того, чтобы испытать свои силы. И я не исключение.
Привет! Я - Мария. Отучившись на конфликтолога, ушла в ресторанный бизнес. На своем канале расскажу вам про бары, кофе и коктейли вкусно, сочно и точно.
Мысль о том, чтобы открыть свою собственную кофейню пришла ко мне еще во времена моей работы в Шоколаднице. Я ночами напролет сидела с коллегой и рассчитывала стоимость оборудования, аренды и расходных материалов.
Я ничего не смыслила в бизнесе и в том, как правильно составлять бизнес-планы. Я просто смотрела, что мне могло понадобиться в моей кофейне, и сколько это будет стоить. Рассчитывала, сколько должна стоить чашка кофе, и сколько на нее уйдет затрат.
Конечно, это были весьма приблизительные расчеты, ведь многие факторы тогда были мною не учтены. Но я была вдохновлена перспективами и мне казалось, что все непременно получится, стоит только захотеть.
В 2016 году я не открыла кофейню. Но решила начать копить на нее капитал.
Вновь к своей мечте я вернулась спустя четыре года, в нашем бедовом 2020 году. Я по-новой обновила все свои расчеты и начала думать, как же мне сделать так, чтобы 100% все получилось? И тогда я приняла решение, которое в дальнейшем стало одной из моих крупнейших ошибок. Я решила купить франшизу.
Почти месяц я изучала все предложения на рынке франшизы кофе с собой, после чего остановилась на одной относительно небольшой московской сетке. 150 кофеен в Москве, 5 кофеен в Петербурге, довольно небольшой паушальный взнос и уместные для меня затраты на открытие. Помимо фирменного стиля они обещали помочь на всех этапах открытия и в дальнейшем при ведении бизнеса.
После телефонного обсуждения планов, мы подписали договор и я внесла взнос. Следующим шагом должно было стать помещение. И здесь я столкнулась с первой проблемой. Все, что было представлено на рынке, мне не подходило. Либо цена была слишком высокой, либо расположение было ужасным, либо помещение было слишком большим. Я знала, что многие кофейни въезжают в уже действующие магазины, но понятия не имела, как мне это организовать. Головной офис мне никак не помог.
И так прошло полтора месяца... Продолжение будет в следующей статье ;)
Как вы относитесь к франшизе? Стали бы рассматривать ее как вариант ведения своего бизнеса?
Спасибо, что прочитали мою статью! Подписывайтесь на мой канал, впереди будет еще много увлекательных историй!