Из прошлой статьи Паганеля читатель узнал про грюйт - травяное пиво Средневековья. Ценный источник природных галлюциногенов для европейцев. Сегодня расскажу, что грозило бюргеру, если он налегал на ржаной хлеб и пиво. Почему люди считали себя оборотнями или обвиняли соседку в колдовстве. Зачем устраивали танцевальные рейвы? Как страшно жить, еще страшней пить пиво!
Первую часть статьи можно почитать после - Опасное пиво прошлого: отравления и галлюцинации. Расскажу, про травяное пиво и когда появилось "настоящее" пенное
Итак, в 1516 году мудрые баварские пивовары приняли закон "Требование чистоты" и произвели "чистку", удалив из пива лишние ингредиенты, оставив "классику": хмель, воду, дрожжи и ячмень.
Чем же так не устраивал ржаной солод? Ведь тогда никто не догадывался об опасности, которая исходила из ржаного зерна. Выходит, что данное интуитивное решение (ячменное пиво) спасло многие жизни...
А вдоль дороги мёртвые с косами стоят...
В потолке открылся люк
— не пугайся, это глюк... ©народный фольклор
Помимо галлюцинаций от травяного грюйта, добропорядочной жизни христианам "треша и угара" добавлял ржаной солод, из которого готовилось средневековое пиво. Выпил пива, заел хлебушком и начало "накрывать"...
👉 Небольшая ремарка. С XIV по XIX век Европу накрыл "медным тазом" Малый ледниковый период. Зимы стали холодными, а лето прохладным, что во многих регионах подкосило виноградарство. Вина имели низкое содержание сахара и были настолько дороги, что большая часть населения переключилась на пиво.
В Средние века ржаной хлеб был основным продуктом питания от Франции до Русского царства, а ржаное пиво было "жидким хлебом". Рожь нетребовательна к почвам, устойчива к сорнякам и вредителям. Но, есть одно "но"...
Рожь очень любит один опасный грибок - спорынья. Как только изменилась погода — низкие температуры и высокая влажность, грибок попёр, хоть лукошко подставляй. Спорынья стала заражать посевы, что вылилось в шквал эпидемий эрготизма (от фр. ergot «спорынья»). Прошу не путать с эпидемией эротизма, которую переживают подростки и взрослые дяди и тёти с сомнительными моральными принципами.
🩺 Употребление человеком хлеба из заражённого спорыньей ржаного зерна (из-за тёмного цвета муки не видны склероции) вызывало отравление фитотоксином алкалоидом — эрготинином. Эта болезнь, которую окрестили "Антониев огонь", вызывала конвульсии, расстройство психики, агрессивное поведение, гангрену нижних конечностей и летальный исход в тяжёлых случая отравления...
Галлюцинации были столь сильными и яркими, что каждый второй в Европе видел Люцифера или общался с Девой Марией. Кстати, многие процессы над ведьмами опирались на спутанные показания свидетелей ведьмовства или признания "ведьмы" в неадекватном состоянии.
Танцуй так, как будто тебя никто не видит
Ещё спорынья умела зажигать средневековые вечеринки. Известно, что отравление могло вызывать массовый танцевальный психоз. Чтобы вылечить плясунов, их свозили в часовню Святого Витта, держали под надзором и ухаживали за ними.
Приведу несколько описаний рейвов той поры:
Первое упоминание о неистовой пляске. Саксония, 1021 г.
В ночь на Рождество, во время богослужения в кладбищенской церкви одного из монастырей близ Дессау, несколько крестьян начали плясать, и плясали так неистово, что никакие уговоры священника их не могли остановить. Тогда он их проклял, сказав, чтобы они продолжали плясать и прыгать непрерывно в течение целого года. Проклятие исполнилось: крестьяне продолжали пляску до тех пор, пока некоторые из них не упали замертво; у прочих, оставшихся в живых, всю жизнь тряслись члены.
Париж, 1728 г.
«Здесь мужчины бьются о землю, как настоящие эпилептики, в то время как другие немного дальше глотают камешки, кусочки стекла и даже горячие угли; там женщины ходят на голове с той степенью скромности или цинизма, которая вообще совместима с такого рода упражнениями. В другом месте женщины, растянувшись во весь рост, приглашают жителей бить их по животу и бывают довольны только тогда, когда десять или двенадцать мужчин обрушиваются на них сразу всей своей тяжестью. Люди корчатся, извиваются и двигаются на тысячи различных ладов. Среди всего этого нестройного шабаша слышатся только пение, рев, свист, декламация, пророчества и мяуканье».
По мнению средневекового врача, выступление на сцене Кита Флинта - типичная пляска Святого Витта.
Не хочу навязывать псевдонаучные мнения, но не находите ли странным, что одна из крупнейших эпидемий эрготизма в Германии началась одновременно с Реформацией Лютера?
А что у нас?
В России эрготизма всегда хватало, так как рожь была воистину народным злаком. Помимо пива и хлеба, русского крестьянина могло затянуть в психоделический водоворот и употребление простого ржаного кваса.
С этим боролись. Вот распоряжение от 1844 года: «неочищенную же рожъ не только для пищи, но для выкуриванія вина и для приготовленія квасу, какъ вредную для здоровья, употреблять не должно».
Думаете спорынья пережиток Средневековья? В 1926-27 гг. в СССР разразилась эпидемия эрготизма: «Многими районными врачам отмечено, что, кроме употребления хлеба со спорыньей, часто причиной отравлений служило употребление кваса, пива, браги, а также самогона, приготовленного на солоде, содержащем спорынью».
👉 С конца XVII века люди начали догадываться о связи спорыньи и эрготизма, а сегодняшние методы агротехники избавили нас от этой напасти. Так что можете спокойно уплетать ржаной хлебушек и попивать "крафтовое" ржаное пенное и квас. А если страсть, как захотелось танцевать - снимите себя на телефон и выложите видео на Дзене))
Не буду кривить душой - лайки приятны, но еще важней подписка, так читатель всегда будет в курсе новых публикаций!
