Существует немало рецептов аджики, однако абхазская аджика не имеет с ними практически ничего общего. В абхазскую аджику не добавляются помидоры, в ней минимум ингредиентов, а хранится такая аджика в холодильнике, без консервирования. В Абхазии такую аджику называют – Апырпыл. Ее добавляют в состав многих блюд в качестве особой приправы, добавляют в соусы.
Готовится абхазская аджика достаточно просто, хотя и имеет свои нюансы приготовления.
Нам потребуется острый перец чили – 1,5 кг. Перец берем не только красный спелый, но и зеленый, примерно в равных долях. На это количество перца возьмем 100 грамм чеснока в очищенном виде, 200 грамм уже очищенных грецких орехов, половину пучка свежего базилика, крупный пучок кинзы и 1,5 столовые ложки соли.
Подготовительный этап очень важен. Перец чили имеет тонкие стенки с достаточно сухой мякотью. Чтобы готовая аджика не была сухой, перец чили разрезаем на половинки, очищаем от семян и заливаем теплой водой. Оставляем примерно на час.
Чеснок, вымытую и обсушенную зелень, ядра орехов, а так же перец чили (его нарезаем кусками), складываем в блендер и тщательно перемалываем в однородную массу, добавив соль.
Раскладывать готовую аджику лучше по мелким банкам. Их заранее моем, стерилизуем вместе с крышками, просушиваем. Раскладываем аджику по банкам, закрываем крышками и храним в холодильнике. Ничего варить и закатывать не придется.
*****
Приятного аппетита!
*****
Читайте и другие статьи:
Бочковые помидоры в обычных пластиковых ведрах
Маринуем огурцы по особому корейскому рецепту
Быстрая заготовка из кабачков на зиму без стерилизации
Изумительный летний салат на зиму – витамины в банках
Запеченная грудинка по особому рецепту
Правила выплаты 450 000 рублем многодетным семьям меняются
Налоговая проверит все доходы пенсионеров
Начались рейды по выявлению незаконной уличной торговли
Для россиян вводятся новые меры поддержки
Порядок оплаты за отопление изменен
Из обычной старой мойки можно быстро сделать хорошую и многофункциональную печь
Как выбрать в магазине натуральное молоко без пальмового масла
Как избавиться от паутинного клеща на розах и прочих растениях без химии
Автополив для огорода и комнатных растений своими руками
Поливаем и опрыскиваем помидоры, увеличивая урожайность и качество плодов
Сытный ленивый пирог за несколько минут
Особое тесто для пирожков с любой начинкой
Очень быстрый и вкусный летний капустный пирог
Домашние молочные батоны – лучший рецепт
Заварные пирожные по рецепту из французской кондитерской
*****
Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! И, конечно, пишите комментарии и свои результаты приготовления!
Спасибо за внимание))