Я занимаюсь продажей фруктов и овощей уже более 10 лет. Люди постоянно спрашивают меня: «Скажи, вот что главное в этом бизнесе?». Многие хотят начать торговать, но все чего-то ждут: советов, свободного времени, знака свыше. В этом, как и в любом другом деле, главное – делать. А об остальном сейчас расскажу.
О первом «ките»
Самое важное для успеха вашей точки продаж – это место размещения. Я не говорю, про гипермаркеты и онлайн-магазины. Речь о стандартной торговой точке небольшого размера.
Лучше всего ориентироваться на рыночные площади, многолюдные остановки, крупные магазины, оживлённые улицы и тому подобное. Разумеется, за аренду в таком месте с вас «сдерут» втридорога. Часто это всё равно оправданно. Лучше всего найти баланс между «популярное место» и «невысокая цена».
Я предпочитаю вставать дороже, но в хорошем месте. Скрытый плюс такого подхода в том, что вас не выгонит хозяин со словами: «Уходи, тут теперь мой брат стоять будет». Если вы исправно платите крупный «барыш», даже при хорошем объёме торговли владелец площадки дважды задумается, стоит ли вас прогонять.
О втором «ките»
Второй важный момент – это свой транспорт. Именно свой. На чужом много не навозишь, сильно растёт цена продукта. Я бы для начала советовал брать легковой универсал. Потом, при росте объемов докупить к нему прицеп. Затем взять минивэн или уже газель. В неё, кстати, влезает очень много товара, на несколько сотен тысяч рублей. Главный критерий транспорта - автомобиль должен быть дешёвым в обслуживании.
Низкий расход бензина, отечественные запчасти (ну, или хотя бы не привезённые издалека), большая вместимость кузова - вот на что стоит ориентироваться. Салон должно быть не жалко. Не используйте семейный автомобиль, для бизнеса нужен отдельный транспорт. Фрукты-овощи оставляют много следов, даже если вы очень аккуратно всё упаковываете.
Кстати, для старта рекомендую «каблук», это такое жигули с будкой. Если сумеете сделать отопление для будки, то зимой товар не помёрзнет, и вы будете отлично справляться с работой круглый год. Не говорю, что нужно так и никак иначе, сами разберётесь, но я начинал с такого и был доволен.
О третьем «ките»
Наконец, важно обеспечить грамотный процесс торговли на точке. Это понятие включает в себя много всего. Суть: товар должен превратиться в деньги. Чем больше превратилось, тем лучше.
На точке должна быть идеальная чистота. Фрукты и овощи – это пища, клиент не будет брать её в грязном неухоженном месте. С ходу должно создаваться впечатление, что вы – ответственный хозяин, а значит, и поставщиков проверяете, и за качеством товара следите. И всё это звучит в голове клиента только потому, что ваша точка продаж чисто и аккуратно выглядит. Даже товар кажется вкуснее.
С покупателем надо общаться предельно вежливо. Никакой обвес недопустим! «Спасибо за покупку, проходите ещё» - звучит шаблонно и неубедительно. Научите продавцов искренне желать добра клиентам. Пусть говорят: «Кушайте на здоровье!» или, когда, например, кончился товар шутят: «Съели». Такая неформальная эмоциональная связь с клиентом действительно повышает вашу репутацию и, как следствие, продажи.
В розничных ларьках сегодня закупаются в основном пожилые люди. Для них важно хорошее отношение со стороны продавца. Они любят поговорить. Помогая им закрывать такие простые потребности, вы значительно выигрываете на невидимом фронте. Завтра удовлетворённая пенсионерка ещё и подругам расскажет, где она брала действительно «вкусные» овощи. А вы кроме прибыли ещё и совершите хороший поступок, избавите её от одиночества.
Покупатель должен испытывать положительные эмоции, думая о вашем магазине. Это очень важный секрет продаж. В этом случае, он выберет вас, даже, если в другом месте будет дешевле. Я не миллиардер, поэтому учить вас не хочу. Просто делюсь тем опытом, который за эти годы получил сам. Удачи вам в вашем деле!