А вы знаете, что такое «Шулики»? И я не знал. А тут тёща нарисовалась – жене помогать с урожаем справляться. А вчера затребовала от нас «шулики».
Говорит, в медовый спас, без «шуликов» нельзя. Спрашиваем, где их взять? Словом: куда сбегать, и что принести? А она, старая, забыла. Но слово ШУЛИКИ она помнит! Маразм одним словом.
Господи, оставь мне мозги в старости.
Как всегда, полез в интернет.
Медовый спас – от кого спасаемся?
Оказалось, и взаправду история уходит в 9 век н.э. к спасению народа константинопольского от эпидемии какой-то заразы, случавшейся по неизвестной причине ежегодно в августе.
Кто священников надоумил взять частицу креста Спасителя у императора г.Констанинополя, неведомо. Весь август крёстным ходом по улицам города ходили священники, «отгоняя» болезни. Как ни странно, помогло. Не зря Христа Спасом называют. Реально СПАС.
На Руси этот праздник жалуют – в 1164 году разгромил Андрей Боголюбский поволжских болгар и греческого императора. Поделом. А пусть не лезут!
Почему Спас - Медовый
Если вам хорошее дело сделали, культурный человек просто обязан сказать «спасибо». А тут благодарить надо было самого Спасителя! Понятное дело – неси жертвоприношение.
Человек в августе мог отдать только то, что было в наличие в изобилии. Что?- Мёд!!! И несли в церкви крестьяне медовые соты.
Осветили, часть церкви отдали, часть домой понесли, по дороге с блаженным поделились.
Как ещё называют Медовый спас
Маковый
Думаете, что от слова «мак»? Оказалось, давно жили братья Маккавеи. Достали их указы государевы, на их веру наступающие. Ну…, возмутились братья… и вошли в тысячелетнюю историю. Совпало - и мак к этому времени поспевает.
Спас на воде
Август-месяц поворачивает к холоду. Успевай водоёмы чистить от зацветания и прочей грязи.
14 августа - последний день для чистки колодцев, родников, водоёмов. Воду в тот день освещали. Каждый старался напоследок смыть свои грехи.
Я бассейн не слил. Пойду, пожалуй, смою свои грешки, у кого их нет?
Калиновый спас
Это спас особый - СИБИРСКИЙ.
Там к этому времени сбор калины)). Тоже пойдёт в качестве жертвоприношения))).
Опять про Шулики
Оказалось, шуликами печенье постное называют. Слово означает «хищная птица». Шулики готовили из пресного теста, поливая их мёдом и посыпая маком.
Считалось, что шулики – оберег дома. Нельзя не съесть, без оберега останешься. Потому тёща и требовала от нас «Шулики». Боится))).
Если вы еще здесь, ловите рецепт Шуликов – приготовили таки их для тёщи. Мне понравились, но очень сладко. Наверное, у этих птиц слипалось в одном месте, и кирдык им случался.
Рецепт печенья «Шулики»
Надо:
- Мак — 4 ст. ложки
- Яйцо — 1 шт
- Мед — 5 ст. ложек
- Вода — 1/2 стакана
- Масло сливочное — 50 гр
- Мука — 2 стакана
- Водка — 1 ст. ложка (как разрыхлитель)
Тесто:
Запаренный мак, яйцо и мёд (1 ложка) – растереть залить воду и масло, добавить муку. Замесить крутое тесто.
Печенье:
- Раскатать тонко тесто и на противень.
- В нескольких местах потыкать вилкой.
- Резать не надо. Обычно шулики ломают. Но если хотите «по-культурному», то ножиком на ромбы порежте.
- Выпекать при 180 градусах 20 минут. Периодически поглядывайте в духовку – профилактика от углей))).
Заливка:
Мак запаренный (3 ст.ложки) + 1 ст.ложка воды + мёд- в блендер, перемешать и залить Шулики.
Реально вкусно, а потом - селёдочка с водочкой за милу душу))).