Перепробовала множество рецептов консервации соленых помидоров на зиму. Но всё равно всегда возвращаюсь к своему старому рецепту, по которому меня научила закрывать мама. Ни один рецепт мне еще не понравился настолько, как этот.
Сегодня хотелось бы поделиться им с вами, дорогие читатели. Возможно, он кому-то тоже придется по душе. Рецепт достаточно простой, но очень-очень вкусненькие получаются в итоге помидорки!
Ингредиенты:
6 л черной смородины
1 лист хрена
2 з укропа
3 з чеснока
1,5 кг томатов
150 гр уксуса
90 гр соли
60 гр сахара
5 шт перца горошком
1-2 лавровых листа
Способ приготовления:
Банки я для помидор не стерилизую. Просто хорошенько их мою и ставлю на солнышко, чтобы они прогрелись и просохли. Обычно я это делаю за день до того, как собираюсь закрывать.
Этот рецепт на одну трехлитровую банку. Итак, моем под проточной водой листья хрена, смородины, укроп и чистим чеснок. На дно банки укладывается хрен, укроп, чеснок, листочки смородины, чеснок, лавровый лист, перец горошком душистый.
После этого укладываются предварительно помытые помидоры. Чтобы в банку вместилось больше помидор, я использую овощи разных размеров. Очень удобно, в итоге практически не остается пустот. Банка заполняется помидорами до верха.
Все это заливается кипятком. Спустя 15 минут вода сливается обратно в кастрюлю и ставится на плиту. Тем временем в банку засыпается соль, сахар и уксус.
Когда рассол закипит, он заливается в банку с помидорами и закатывается. Затем банки ставятся в перевернутом состоянии и укутываются в теплое одеяло. После остывания, на следующий день, их можно опускать в погреб.
Если планируется закатывать помидоры в 1-литровые банки пропорция немного меняется. Для этого потребуется лист хрена, зонтик укропа, 2 зубка чеснока (его лучше порезать на 2-3 части), 3 шт перца горошком, 1 л лаврового листа, 3 л черной смородины и для рассола 50 гр уксуса, 1 ст л соли, 1 ст л сахара.
Надеюсь вам тоже понравится мой рецепт.
Подписывайтесь на мой канал и не забывайте ставить лайки. Вас ожидает много интересного!