Квашеная капуста и соленые огурцы для хоккеистов NHL. Диетологи о пользе ферментированных продуктов
Мы с вами привыкли не считать квашеную капусту и, уж тем более, соленые или малосольные огурчики едой.
Для нас это не еда, не полноценные продукты и даже не гарнир. Думаю, все мы прекрасно понимаем, что для нас эти приятные на вкус и милые нашему сердцу продукты, это и не продукты вовсе, а закуска. Или, как часто говорят, закусь – это уж кому как нравится.
И дело даже не в названии, а в функции: еду едят, а закуской закусывают то, что пьют. Ключевое слово: пьют. А хорошая закусь помогает выпитому веселить душу человека, не расстраивая его желудок и не затуманивать мозг до потери человеческого облика.
А вот за океаном функционал капустки и прочих квашеных вкусностей видят иначе.
Вот яркий тому пример, а заодно и несколько уроков, которые нам профессиональный спорт дает для сугубо практического применения в нашей повседневной жизни, чтобы повысить ее качество и сделать ее еще лучше, чем она есть у нас сейчас.
Американцы вообще большие мастера спортивного маркетинга и один из дивно эффективных маркетинговых приемов – это показывать так называемый бэкстейдж или, как это традиционно называлось у нас, «за кулисами».
Болельщикам интересно же только матчи любимой команды смотреть, но любопытно заглянуть «за кулисы»: чем живет любимая команда, как игроки – кумиры фанатов готовятся, тренируются, что едят, в конце концов.
Из жизни клуба делается настоящее шоу и это замечательно, а упомянутый выше вопрос «что едят игроки?» вовсе не праздный, поскольку от питания игроков напрямую зависит их спортивная форма и успехи на площадке.
Потому клубы NHL и держат в штате на немалом окладе профессиональных спортивных диетологов.
Заметьте, именно спортивных диетологов, ведь их задача не талдычить про банальное и всем уже набившее оскомину пресловутое ПП, то бишь, «правильное питание», а обеспечить максимально эффективное питание банды здоровых мужиков, не жалея себя бьющихся на льду за победу.
И вот тут в ход идет наука – диетологи применяют все достижения современной нутрициологии.
Забавно, но факт: давно уже известная науке польза ферментированных продуктов совсем недавно в Америке стала просто открытием и чуть ли не главным трендом в питании спортсменов.
К примеру, в Chikago Blackhawsk (Чикаго блэкхокс) щедро делятся с публикой информацией обо всех (ну, илли почти всех, должны же быть секреты от конкурентов) аспектах жизни клуба и команды.
И особо гордятся организацией питания игроков. У них этим делом заведует дама-диетолог, она же нутрициолог Джулии Бернс.
Вот она-то и стала активно внедрять в повседневный рацион подопечных хоккеистов ранее им малознакомые, а нами давно любимые лакомства - квашеную капусту, соленые огурчики (нет, не под водочку ))) там же режим, низзя!!!) и популярную в России всякую корейскую квашню – морковку, кимчи (капуста по-корейски) и все остальное, что могут заквасить корейцы, а они способны на многое )))
Смысл такого всплеска интереса и энтузиазма: ферментированные продукты чрезвычайно полезны для здоровья, а здоровые и боеспособные игроки это залог спортивных и финансовых успехов клуба.
Да, все мы наслышаны о чудовищной концентрации витамина C в квашеной капусте, но дело не в этом.
Дело в том, что ферментированные продукты – это продукты, приготовляемые путем брожения. И вот именно этот способ приготовления делает полученные в результате продукты очень и очень полезными прежде всего для пищеварительной системы.
Хоккеисты едят много. Очень много. И это понятно и оправдано объемом и характером нагрузок, которые они испытывают.
Но полученную в немалых количествах пищу нужно полноценно усваивать, иначе вместо пользы они принесет лишь вред.
Вот тут на помощь и приходят ферментированные продукты – они исключительно эффективно помогают переваривать пищу, усваивать из нее все полезное и легко избавляться от бесполезного сами понимаете каким способом )))
Итак, выводы и уроки:
- Капусту квасить (важно не перепутать: не квасить под капусту, а капусту квасить)
- Много есть не грех, если это оправдано нагрузками, а если включить в повседневный рацион перечисленные выше ферментированные продукты, то все съеденное будет прекрасно усваиваться
Ну, приятного аппетита!