Найти тему
ОльгА

Лечо из сладких перцев и помидор.

Лечо.
Лечо.

Здравствуйте, дорогие читатели. Каждый день в интернете публикуется целая куча рецептов о вкусной и здоровой пище. Лето заканчивается, потихоньку собирается урожай, и мы начинаем искать в Инете что-то новенькое. Вот и мне захотелось поделиться рецептом моего лечо из сладкого болгарского перца и помидор.

Рецепт про которые я говорю" проще некуда". Но результат- очень даже впечатляет.

Итак, для 5-и банок по 0,5 литра лечо нам понадобится:

  • 3 кг свежих помидор, любого размера и окраски. Я обычно выбираю плоды, которые уже не такие упругие, как нужные для маринования, немного дряблые и с дефектами, естественно без гнили.
Вот такие у меня. Сорта и окрас томатов разные.
Вот такие у меня. Сорта и окрас томатов разные.
  • 6-7 шт сладкого болгарского перца. Перец тоже можно отобрать не идеальный, разного размера и разного цвета. Кто любит перчик- можно положить побольше. Я обычно делаю на глазок.
Вот такие у меня.
Вот такие у меня.
  • 6-7 зубчиков чеснока.
  • 1 ст. ложка сахарного песка.
  • 2 ст. ложки соли.
  • Лавровый лист 2-3 шт если большие или 4-5 помельче.
  • Перец горошком (6-7 шт).
  • Душистый перец (5-6 шт).
  • Гвоздика ( 5-6 шт). Кому не нравится, можно не добавлять.
Очень люблю разные  использовать разные приправы.
Очень люблю разные использовать разные приправы.

Вы поймете много соли и сахара или мало, когда будете пробовать. Делайте по своему вкусу. Если сомневаетесь- делайте по этому рецепту.

Вот и все ингредиенты.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Моем все овощи. Пока занимайся овощами параллельно стерилизуем банки и крышки ( 0,5 л. я стерилизую 5 минут ).

  • 1.5 кг помидор нарезать дольками и пропустить через мясорубку, 1.5 кг нарезать соломкой.
Помидоры дольками
Помидоры дольками
Помидоры нарезанные соломкой.
Помидоры нарезанные соломкой.
  • Режем перцы, кому, как нравится или соломкой или кольцами.
Я нарезала колечками.
Я нарезала колечками.
  • Смешиваем пропущенные через мясорубку помидоры и помидоры нарезанные соломкой.
Помидорки дольками и прокрученные через мясорубку.
Помидорки дольками и прокрученные через мясорубку.
  • Добавляем перчик.
-9
  • Все перемешиваем, добавляем соль, сахар, приправу, чеснок и ставим варится на 30-40 минут.
Должно выглядеть примерно вот так.
Должно выглядеть примерно вот так.
  • По мере приготовления масса немного уменьшится в объёме.
Процесс варки
Процесс варки
Почти готово.
Почти готово.
  • Если у Вас нет погреба или холодного подвала - добавьте 1 чайную ложку 9% уксуса прямо в кастрюлю.
  • Разложите лечо в банки и закатайте.
Вкуснятина.
Вкуснятина.
  • Приятного аппетита.
Еда
6,93 млн интересуются