Одиннадцать легендарных неаполитанских производителей пиццы делятся своими секретами и методиками приготовления той самой, настоящей пиццы: от устройства дровяной печи до правильного выбора ингредиентов. Энцо Де Ангелис и Антонио Соррентино проводят читателей по узким неаполитанским улочкам, чтобы услышать истории семей, которые из поколения в поколение были создателями этой кулинарной легенды, известной и ценимой во всем мире. Неожиданностью для меня стала история Луиджи Кондурро, повара в шестом поколении, семья которого изобрела пиццу Cosacca в подарок царю Николаю II во время его визита в Неаполь. И таких историй в книге много. Итог: читать.
Одиннадцать легендарных неаполитанских производителей пиццы делятся своими секретами и методиками приготовления той самой, настоящей пиццы: от устройства дровяной печи до правильного выбора ингредиентов.
Энцо Де Ангелис и Антонио Соррентино проводят читателей по узким неаполитанским улочкам, чтобы услышать истории семей, которые из поколения в поколение были создателями этой кулинарной легенды, известной и ценимой во всем мире.
Неожиданностью для меня стала история Луиджи Кондурро, повара в шестом поколении, семья которого изобрела пиццу Cosacca в подарок царю Николаю II во время его визита в Неаполь. И таких историй в книге много.
Итог: читать.